茶油是野山茶果提煉而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺溼潤氣候區。整個生長過程中不施農藥、化肥等。茶油的作用表現在很多方面，不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達79%。

茶油不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養標準；

茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有着極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皁甙，或稱茶皁素）。根據美國國家醫藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

茶油不含膽固醇、黃麴黴素、添加劑，未受任何農藥化肥的污染。

茶油的神奇功效：茶油外用能消紅、退腫，食用能降肝火，治療內傷，開胃健腸，對肺部，慢性支氣管炎，喉嚨沙啞等症狀皆具療效，產婦娩後食用既補身又可讓你傷口早日癒合，茶油中的山茶甙甚至有抗癌的作用。

長期食用茶油地區的居民，冠心病及癌症患者極少，富含油酸的茶油對機體組織的新陳代謝影響最小，對維護機體健康，抑制和預防高血壓、心腦血管等疾病有明顯的作用，表現在對抑制形成動脈粥樣硬化的多個環節都有有益作用；能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利於人體健康的物質；可降低血小板聚集率，清除機體內脂質超氧化物的作用；豐富的LCP長鏈多價不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營養特別是中樞神經系統發育有重要作用；人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。