夏天樱花来报到，制作花朵甜点品尝春暖的滋味

每年来到三月份，总算有一点夏天回暖的气息。最近许多花季都开始开跑，心情也随着出游赏花多了点悠闲和愉悦，如果把这种夏天的季节与心情放入甜点里，吃起来一定也是让人感到闲适又满足。让夏暖花开的气息转变为餐桌上的花朵甜点吧！今天小编给大家介绍一款与花有关的美食。

樱花已经成为了人们心中夏天的代名词之一，淡淡的粉色花朵绽放在枝头，心情也不自觉得多了点粉红色彩，整个人都精神澎湃起来，而在日本的好吃的甜点中，不难看见将樱花花瓣活用在点心和饮品中，你也可以尝试着用樱花来发挥，制作一款与它有关的美食。

用盐渍樱花来制作花瓣甜点，盐渍樱花是运用盐、梅醋等来腌渍并重压樱花而成的，可以能保留下樱花的完整花型，这种盐渍樱花也是常常在烘焙中使用到的，在部分烘焙行中应能找到它。盐渍樱花经过热水冲泡洗去咸味后，花朵会遇水再次舒展开来，装饰在甜点中展现出花朵，很直接传递出夏天的淡雅，让人看上去就心情大好。

使用一般制作蛋糕的做法，将面糊倒入蛋糕模时，将泡过水并擦干的盐渍樱花铺在蛋糕模底部并倒入面糊，或是倒入面糊后将樱花点缀在烤模上再入烤箱，烤出来的蛋糕表面就有了樱花的花样，淡粉色的樱花让蛋糕瞬间增添了夏天氛围。而将盐渍樱花点缀在慕斯蛋糕上，运用当季的草莓制作成粉红色慕斯，也谱出了粉红色的夏天感。

延续使用盐渍樱花，果冻的晶莹剔透感能衬托出樱花的气质，不妨用樱花制作出和果子风格的樱花冻。运用寒天粉或吉利丁即可制作日式樱花冻，盐渍樱花也要先泡水去除盐分，将果冻粉与砂糖用热水融化拌匀，待稍降温后倒入模具中并放入盐渍樱花，放入冰箱冰镇便能完成樱花冻。喜欢多层次口感的人，可以用慕斯做出果冻层次，像使用红豆、草莓、抹茶等都可以，盐渍樱花在果冻中柔和的展现，十足夏天。

用可爱的花朵造型就有夏天感，除了樱花以外，其实只要把花朵的造型放入，一样可以传递出夏天的浪漫气氛。人人容易上手的就是花朵或花瓣的造型，可以用鲜奶油、巧克力或水果等装饰来点缀花的形状，运用粉嫩色系来呈现更有感觉喔！像是草莓慕斯、草莓白巧克力、卡士达等皆能传递出夏天的颜色。想知道如何用饼皮或食材折叠来创造出花朵的外观，可以参考下面的食谱作法。