近日，我国高校名单中又多了一所大学：“电子土豆大学”。没听说过？这当然是一个玩笑了，而且还是善意的玩笑。

“电子土豆大学”其实是位于成都的“985工程”，“211工程”大学电子科技大学。这个学校用6天时间就吃掉了11吨土豆，食堂大厨操碎了心，变着法子做出不同的土豆大餐。

电子科技大学改名“电子土豆大学”缘由是去2018年开始，电子科技大学后勤保障部为了精准扶贫，决定采购该校定点帮扶贫困村的土豆。

2018年电子科技大学在亚弄村挂职的一位教职工喻文浩发现当地土豆品质很好，但是销路不畅，所以学校最后考察决定进行定点采购，2018年总共采购了31吨。

电子科技大学之所以会选择采购土豆，一方面是因为土豆在高校食堂是很常用的食材，确实会有大量的需求；另一方面，贫困村村民种植的土豆也确实需要销路来创收。

2018年的‘土豆宴’师生反响很好，村里的村民也有了额外的收入，整体效果不错，所以2019年决定加大采购量。

即电子科技大学后勤保障部定点采购甘孜藏族自治州康定市甲根坝乡亚弄村出产的地道土豆。学校通过“以购代捐”的方式为扶贫攻坚做贡献，土豆的收购价略高于市场价，帮助贫困村内销，从而解决滞销问题。

2019年，即电子科技大学后勤保障部预计采购甲根坝乡亚弄村50吨土豆，首批27吨已经陆续送到并端上了食堂的餐桌，全校师生6天时间已经吃掉了11.5吨土豆。“50吨听上去很多，其实学校食堂不到一个月就能消化完。”

校园内所有食堂、餐厅都开始供应爱心土豆。土豆回锅肉、大盘鸡、土豆排骨、土豆泥、孜然土豆、狼牙土豆……十多种土豆菜肴，涵盖了烧、煎、炸、烤、蒸、焖等各式烹饪手法。

从2019年10月13日开始，电子科技大学所有校区的食堂，都出现了“土豆宴”专属窗口，窗口中售卖的食品全都加入了土豆作为食材，烧、煎、炸、烤、蒸、焖各式烹饪手法齐上阵。

土豆宴很受欢迎，专属窗口经常排很长的队，价格从2元到6元不等，吃一顿大概10元就够了。

除了在校内广受欢迎，“土豆宴”也引发了网友们的讨论，不少成都网友表示想去食堂体验一番，也有网友好奇为什么土豆这样普通的食材会成为食堂的“主角”。

像电子科技大学这样定点帮扶的高校还有很多，比如西南财经大学也与对口扶贫单位四川凉山美姑县进行收购帮扶，解决了当地土豆滞销的问题，不过战斗力稍逊电子科技大学一筹，5天吃掉6.5吨……

还有“南开苹果大学”等等，据统计，全国75所教育部直属高校已全部投入扶贫工作，助力20个贫困县脱贫摘帽。