近日，我國高校名單中又多了一所大學：“電子土豆大學”。沒聽說過？這當然是一個玩笑了，而且還是善意的玩笑。

“電子土豆大學”其實是位於成都的“985工程”，“211工程”大學電子科技大學。這個學校用6天時間就喫掉了11噸土豆，食堂大廚操碎了心，變着法子做出不同的土豆大餐。

電子科技大學改名“電子土豆大學”緣由是去2018年開始，電子科技大學後勤保障部爲了精準扶貧，決定採購該校定點幫扶貧困村的土豆。

2018年電子科技大學在亞弄村掛職的一位教職工喻文浩發現當地土豆品質很好，但是銷路不暢，所以學校最後考察決定進行定點採購，2018年總共採購了31噸。

電子科技大學之所以會選擇採購土豆，一方面是因爲土豆在高校食堂是很常用的食材，確實會有大量的需求；另一方面，貧困村村民種植的土豆也確實需要銷路來創收。

2018年的‘土豆宴’師生反響很好，村裏的村民也有了額外的收入，整體效果不錯，所以2019年決定加大采購量。

即電子科技大學後勤保障部定點採購甘孜藏族自治州康定市甲根壩鄉亞弄村出產的地道土豆。學校通過“以購代捐”的方式爲扶貧攻堅做貢獻，土豆的收購價略高於市場價，幫助貧困村內銷，從而解決滯銷問題。

2019年，即電子科技大學後勤保障部預計採購甲根壩鄉亞弄村50噸土豆，首批27噸已經陸續送到並端上了食堂的餐桌，全校師生6天時間已經喫掉了11.5噸土豆。“50噸聽上去很多，其實學校食堂不到一個月就能消化完。”

校園內所有食堂、餐廳都開始供應愛心土豆。土豆回鍋肉、大盤雞、土豆排骨、土豆泥、孜然土豆、狼牙土豆……十多種土豆菜餚，涵蓋了燒、煎、炸、烤、蒸、燜等各式烹飪手法。

從2019年10月13日開始，電子科技大學所有校區的食堂，都出現了“土豆宴”專屬窗口，窗口中售賣的食品全都加入了土豆作爲食材，燒、煎、炸、烤、蒸、燜各式烹飪手法齊上陣。

土豆宴很受歡迎，專屬窗口經常排很長的隊，價格從2元到6元不等，喫一頓大概10元就夠了。

除了在校內廣受歡迎，“土豆宴”也引發了網友們的討論，不少成都網友表示想去食堂體驗一番，也有網友好奇爲什麼土豆這樣普通的食材會成爲食堂的“主角”。

像電子科技大學這樣定點幫扶的高校還有很多，比如西南財經大學也與對口扶貧單位四川涼山美姑縣進行收購幫扶，解決了當地土豆滯銷的問題，不過戰鬥力稍遜電子科技大學一籌，5天喫掉6.5噸……

還有“南開蘋果大學”等等，據統計，全國75所教育部直屬高校已全部投入扶貧工作，助力20個貧困縣脫貧摘帽。