【第一名廚探尋--早餐】

俗話說：一年之計在於春，一日之計在於晨。當清晨第一縷陽光照耀在大地上，早上要喫點什麼，就成了我們一天正式開始的證明。

中華大地廣袤無垠，不同的氣候和生存環境誕生出不同差異的地域文化，美食文化也會隨着當地的地域文化不同而各有千秋。

越是簡陋的街巷之中的美食攤，就越能看清當地美食文化的基礎，矮矮的巷子裏面，也許平時清淨無人。但若一到早晨的六七點鐘，忙着去上班的人們，便陸陸續續聚集在攤位旁邊，等待屬於自己的那一份早餐。

河南地居中原，最常見的早餐估計就屬胡辣湯、煎包、油條、各種粥等等，每一個地域的小喫都是一種美食文化的傳承。

在我們河南，曾經還上過“舌尖上的中國”的胡辣湯，深受當地人們的喜愛。但因爲胡辣湯的賣相問題，確實也曾被人嫌棄，不過胡辣湯那種真真切切的美味，絲毫動搖不了它在當地人心中的地位，而胡辣湯麻辣厚重的口感一次次的溫暖着遊子的心。

對於胡辣湯鹹辣的特點，也自然需要搭配着一些麪食才能喫起來更“得勁”（舒服），舉個例子，我就非常喜歡用水煎包搭配胡辣湯，煎包的內陷是以肉末和粉條爲基礎，咬一口酥脆鮮香，粉條和肉末的香味在脣齒之間徘徊，感覺就像是縮小版沒有汁水的生煎包，也就是因爲沒有汁水，搭配着胡辣湯才能真正散發出兩者混合的獨特魅力，令人慾罷不能。

【水煎包】

胡辣湯和水煎包在大街小巷都有店面，做法大同小異，非要說差別，也就是肉的分量差罷了。

胡辣湯即使是衚衕巷子不起眼的小攤，也必定鹹辣鮮香、營養開胃。

【胡辣湯】

從以前一碗1.5元到現在的一碗五塊，時光匆匆，不斷跳動的價格，不變的味道卻一直伴隨着我的成長。有幾家胡辣湯老店，每一種我都去品嚐過。應該說各有各的優點，但都有少許重合的部分。

早餐是忙碌一天的開端，也是最重要的一餐，萬萬不可忽視，因爲身體纔是革命的本錢，要想有個完美的一天，一個健康的身體，那早餐就是必不可少的。

【第一名廚溫馨提示】

不喫早餐的話，容易導致空腹時間增加，一天只喫兩頓飯（很有可能暴飲暴食），這樣是不會減肥的，反而有可能增加脂肪導致肥胖。

對於要減肥的人士來說，不喫早飯也是不可取的，對腸胃不好，也有損身體健康。

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