沙縣小喫源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。

中原的飲食文化隨着中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成爲中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小喫聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小喫旅遊文化節官方定爲每年公曆的12月8日。

沙縣小喫在全國不斷"攻城拔寨"的同時，2011年7月，沙縣小喫澳門之行，不僅贏得澳門特首崔世安的厚愛讚譽，還促成了豐澤(澳門)沙縣小喫管理有限公司的成立。

2010年5月，沙縣小喫首次登陸寶島，博得臺灣同業的一致認可，也成爲海峽兩岸交流的文化"使者"。當月，沙縣小喫還代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞臺上展示自身的品牌價值，以及悠久的中華飲食文化。"沙縣小喫有望在臺灣設點開店。

截至2018年11月，沙縣小喫已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。

2018年11月，美國紐約的第八大道上，一間剛開 業不久的小餐館生意異常火爆。

2018年12月，沙縣小喫已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。

沙縣成立了小喫集團公司，準備整合小喫業主入股。發展目標是搞連鎖經營並上市。