煮肉丸时，下锅前加上这“1步”，肉丸鲜嫩一点也不柴如今人们生活水平一天比一天高，对于美食的追求也是越来越讲究，人们常说无肉不欢，肉类食物对于很多人已经不是不可或缺的食物，人们每天基本上都要吃肉，当然市面上也有很多肉类供我们选择，有猪肉、鸡肉、牛肉等非常多样，当然人们也会把肉做成肉丸子，相信大家都不会陌生，生活中也常见到肉丸汤。

在我们生活中，想吃肉丸汤可以去外面饭店吃，但是毕竟是外面买的食物，在卫生方面，或者食材是否新鲜等方面都没有保障，所以不少人也会自己在家做肉丸，新鲜的食材，一样的做法，但是煮出来的肉丸，吃起来却没有外面吃到的，那样鲜嫩，还会吃起来特别柴，所以今天我们要说的是煮肉丸时，下锅前加上这“1步”，肉丸鲜嫩一点也不柴，顺便把完整步骤分享给大家。

做肉丸

做肉丸时首先要选择新鲜的五花肉，五花肉的肥肉跟瘦肉比例在3:7的最好，这样的肥瘦比例刚刚好，因为如果肥肉太多，那么做出来的肉丸吃着会油腻，要是瘦肉太多的话，会导致肉丸口感变柴不鲜嫩，然后把五花肉清洗干净，接着用刀把肉剁成肉馅，在肉馅中倒入适量的清水、生抽、食盐，用筷子搅拌均匀，把姜和葱清洗干净剁成末，放进肉馅中再用筷子搅拌均匀，这样可以去除腥味还可以有效提鲜。

把锅洗干净，在锅中倒入适量清水，开大火烧开，在肉馅中倒入适量的食用油，这样就可以把肉馅中汁水可以包裹住，等水烧开后，我们带上一次性手套，用手掌的虎口部位把肉馅挤出丸子状，放进开水锅中炖煮，煮的时候要控制好火候，避免丸子在锅中碰撞，导致丸子散掉了。

这就是煮丸子的关键所在，不要直接把丸子放入锅中进行烹煮，而是要等锅中的水烧开后，在把丸子放进去煮，这样煮的丸子不仅好吃，而且肉质鲜嫩一点也不柴。

今天小编的分享就到这里了，谢谢大家的观看，你如果有更好的见解，欢迎留言交流哦。