春天这菜是个宝，提高免疫，抗菌消炎，孩子常吃远离流感。三月天气变暖，好多新鲜蔬菜多上市了，三月也正是豌豆上市时候，这个时候的豌豆比较嫩。豌豆又名青豆，麦豌豆，寒豆、雪豆，其蛋白质含量高于黄豆，有抗菌消炎、通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身、增强免疫的功效，豌豆中富含人体所需的各种营养物质，其优质的蛋白质在人体内利用率高，能促进生长发育。

今天鱼要跟大家分享的是豌豆最简单的做法，盐水豌豆，没下过厨的小白们一看也能学会，煮出来的豌豆清香水嫩，原汁原味带点甜味，非常美味。下酒小菜、追剧零食都是很不错的的选择，鱼经常会挑很嫩的那种煮给二宝剥着吃，小家伙一会功夫能吃好多，连豌豆壳也吃的干干净净，只剩透明的硬壳。喜欢的亲一起跟鱼来学学吧。

【盐水豌豆】

材料：豌豆500克、盐5克、花椒五粒、八角一个、糖少许

做法：

1.准备食材。

2.豌豆用剪刀剪掉二头并清洗干净，这样剪过的豌豆煮起来容易入味。

做盐水豌豆这道菜，在挑选豌豆时，应该尽量挑比较嫩的，煮过的豌豆皮也是可以吃的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下来，最后剩下一层硬的半透明壳。太老的就吃不动了，所以要尽量买新鲜的肥嫩的，壳能掐出水的那种来煮。

3.锅中加水，放入五克盐、五粒花椒、一个八角和少许白糖，大火烧开。

你也可以不加花椒和八角，不过那样豆味太重，加少许的花椒和八角正好能把豆味给去掉，白糖是用来给豌豆提鲜的，不吃糖的可以不加。

4.放入豌豆大火煮开，再煮二分钟出锅。

煮好后立即开盖翻炒散热，这样豌豆不会发黄发黑，能保持碧绿碧绿的色泽。

盐水豌豆不仅孩子爱吃，老公还喜欢拿它当下酒菜。