春天這菜是個寶，提高免疫，抗菌消炎，孩子常喫遠離流感。三月天氣變暖，好多新鮮蔬菜多上市了，三月也正是豌豆上市時候，這個時候的豌豆比較嫩。豌豆又名青豆，麥豌豆，寒豆、雪豆，其蛋白質含量高於黃豆，有抗菌消炎、通利大腸、保護視力、美容養顏、減肥瘦身、增強免疫的功效，豌豆中富含人體所需的各種營養物質，其優質的蛋白質在人體內利用率高，能促進生長發育。

今天魚要跟大家分享的是豌豆最簡單的做法，鹽水豌豆，沒下過廚的小白們一看也能學會，煮出來的豌豆清香水嫩，原汁原味帶點甜味，非常美味。下酒小菜、追劇零食都是很不錯的的選擇，魚經常會挑很嫩的那種煮給二寶剝着喫，小傢伙一會功夫能喫好多，連豌豆殼也喫的乾乾淨淨，只剩透明的硬殼。喜歡的親一起跟魚來學學吧。

【鹽水豌豆】

材料：豌豆500克、鹽5克、花椒五粒、八角一個、糖少許

做法：

1.準備食材。

2.豌豆用剪刀剪掉二頭並清洗乾淨，這樣剪過的豌豆煮起來容易入味。

做鹽水豌豆這道菜，在挑選豌豆時，應該儘量挑比較嫩的，煮過的豌豆皮也是可以喫的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下來，最後剩下一層硬的半透明殼。太老的就喫不動了，所以要儘量買新鮮的肥嫩的，殼能掐出水的那種來煮。

3.鍋中加水，放入五克鹽、五粒花椒、一個八角和少許白糖，大火燒開。

你也可以不加花椒和八角，不過那樣豆味太重，加少許的花椒和八角正好能把豆味給去掉，白糖是用來給豌豆提鮮的，不喫糖的可以不加。

4.放入豌豆大火煮開，再煮二分鐘出鍋。

煮好後立即開蓋翻炒散熱，這樣豌豆不會發黃髮黑，能保持碧綠碧綠的色澤。

鹽水豌豆不僅孩子愛喫，老公還喜歡拿它當下酒菜。