辟谣｜谁说珍珠奶茶不健康？今天我来为它伸冤

作者：刘丹丹国家二级公共营养师

《洗冤录》之奶茶篇

冬季如期而至，在寒冷的日子里，喝上一杯热乎乎的奶茶，幸福而惬意……“停！奶茶？！天呐！你还在喝奶茶那么不健康的东西？！”相信不少人一定听过这样的劝告。那奶茶真的不能喝吗？究竟是什么毁了奶茶？本期的洗冤录，就让我们一起来扒一扒奶茶的真相。现在开庭！

奶茶的犯罪记录

被告人：奶茶

身体主要成分：

牛奶（或羊奶）、红茶（或砖茶）、糖（或盐）、木薯淀粉（俗称：珍珠、粉圆）

所犯罪行：

罪行1：奶茶里根本没有奶，用的都是奶精，也就是我们常说的氢化植物油；

罪行2：珍珠奶茶中的珍珠是塑料做的，对人体有害；

罪行3：奶茶中都是糖精、色素、香精。

看了奶茶的罪行，简直是吓死本宝宝了，但奶茶真的如此不堪吗？

奶茶进行申诉

我的祖先出生在中国北方的游牧民族，历经了近千年的传播和发展，现在我的家族遍布世界各地。

本来我的身体很洁净，就是纯奶配上茶，再根据口味加以糖或者盐，是蒙古人民的日常饮品，甚至成为了英国贵族午后不可缺少的饮品之一。

原本应该春风得意的我，不曾想被奸商所利用，用廉价的材料换走了我高贵的身躯，真是茶怕出名猪怕壮啊……

听完奶茶的申诉，大家有木有觉得奶茶无罪？陪审团中有人反驳：那些出自路边甜品店的奶茶犯有上述罪行，不可饶恕！

我们一起来调查取证

罪行1：奶茶里根本没有奶，用的都是奶精，也就是我们常说的反式脂肪酸；

调查取证：首先要知道，奶精≠反式脂肪酸，只能说奶精中含有部分的反式脂肪。而根据相关的调查显示，奶茶中奶精的反式脂肪酸平均含量为0.41g/100g，这个含量并不高。并且据统计，我国男性和女性通过反式脂肪酸供能比为0.2%，远低于世界卫生组织中1%的推荐标准。所以即使是路边摊的奶茶，偶尔喝一次是不用太担心的。

罪行2：珍珠奶茶中的珍珠是塑料做的，对人体有害；

调查取证：珍珠制作的主要成分是木薯淀粉，这种淀粉和其它的淀粉都是同一家族。不过为了保证珍珠弹牙的口感，大多还会添加一些食品添加剂来保证口感、形状。用合格的食品添加剂和规范的用量做出来的珍珠对人体的健康是没有问题的。目前也并未在奶茶的抽检中检测到含有塑料成分的珍珠。