冬瓜丸子吃腻了，做个冬瓜肉夹

　　By 食客祥妈【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　猪肉 100g

　　海米 一把

　　冬瓜 一斤

　　香葱 50g

　　生粉 10g

　　蚝油 1勺

　　盐 1g

　　芡汁

　　红薯淀粉 5g

　　枸杞 1把

　　盐 1g

　　做法步骤

　　1、选厚瓤的冬瓜

　　2、在一片冬瓜中间再来一刀不切断

　　3、海米用白酒或者料酒泡10分钟

　　4、捞出剁成粒

　　5、肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油，一起搅拌均匀

　　6、搅拌均匀

　　7、将肉夹在冬瓜夹中

　　8、上锅蒸约15分钟，根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考

　　9、蒸好的冬瓜摆盘

　　10、取出蒸冬瓜的汁水，加入最多1g的盐。

　　11、枸杞用水清洗，泡一下，不超过五分钟，沥干，让入冬瓜汁水中。

　　12、勾入红薯淀粉，必须是红薯淀粉

　　13、加入枸杞，芡汁收汁，成二流芡即可。

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