经常有人问花吃姐姐，美食编辑做了这么久不会觉得腻嘛？

要我说啊，这么问的朋友一定没有体会过美食带给人的幸福和新鲜感。

且不说咱们中国的饮食文化就已经博大精深、妙趣横生了。

世界上还有那么多国家呢，有时候光是看看各国的饮食差异就是件顶有意思的事~

这不，前两天我就刚看了一篇文章，大意是讲外国人不能忍受的中国美食。

你要说皮蛋、臭豆腐、鸡爪什么的也就算了，偏偏鸭蛋也能位列其中。据说很多国家，包括美国，基本不吃鸭蛋。

得！鸭蛋都不吃就更别提我们地道的传统美食咸鸭蛋了。有时候真忍不住替他们惋惜，这得是错过了多少美味呀…

说到咸鸭蛋，老粉们应该有印象，花吃姐姐之前就出过一次教程，当时为了能做好，我还专程请教了不少高人。

记得有一位老师傅曾告诉我，咸鸭蛋要想好吃，除了工艺外，最重要的还是取材，鸭蛋黄要想红亮香醇，关键要看母鸭吃的是什么。

因为这一点，我后来又买过不少地方的鸭蛋、也试过不少配方。

直到我从北海的一位朋友那吃到了一颗“另类”的海鸭蛋，这才明白了什么叫真正的极致美味。

平时就爱吃咸鸭蛋的朋友，真心推荐你们尝尝花吃姐姐从北海为大家带回的这颗，我打赌，吃过会打开味蕾的新世界~

可能有花粉问：海鸭蛋是什么，跟普通咸鸭蛋有什么区别？

不同于普通的淡水鸭蛋，海鸭蛋是由生活在海边的鸭子靠捕食天然的小鱼、小蟹产下的蛋。

由于所食皆为高蛋白和原生态，加上海鸭每天都要赶海，运动量极大，所以它们大都体型修长、身材矫健，产出的鸭蛋也尤为营养美味~

1颗海鸭蛋的营养价值是普通淡水鸭蛋的3倍不止，胆固醇却仅为普通鸭蛋的一半。

不仅富含蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而且卵磷脂的含量是等量牛奶的50倍、鸡蛋的6倍。

虽是好物，却也不是各地都有，目前我国海鸭蛋的主要产区集中分布在广西、山东等地。

其中以广西北海红树林出产的最负盛名，而花吃姐姐今天为大家带来的阿礁叔海鸭蛋正是出自那里！

红树林是国家一级保护植物，只生长在零污染的海域。

放养在这里的海鸭从一出生便享受着纯净澄澈的空气和海水，饿了有高品质的海鲜大餐，腻了还能去林间寻些野生的花果。

如此深谙养生之道的鸭子，不光把自个儿养得溜光水滑，产下的鸭蛋也是个顶个的优秀。蛋黄呈现诱人的晶红色不说，蛋清也更浓稠鲜香。

如此看来，之前教我的老师傅的确所言非虚。

左图为阿礁叔选用的海鸭蛋，右图为普通的淡水鸭蛋

有这样的好食材做原料，难怪阿礁叔家的海鸭蛋能如此与众不同。

话不多说，直接开吃！

扯去外面的包装，放在微波炉里简单加热下，轻轻剥去点外壳，用筷子一扎，诱人的红油便爆浆似的喷涌而出，连带着人的食欲也一下子炸开了花。

现在天冷，油脂会凝固，最好加热一下，天热的时候可以开袋即食

挑起一小块晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙、醇香绵密，末了还能品出淡淡的海鲜味，这口感，吃蟹黄也不过如此了吧！

花吃姐姐身边还有不少朋友，虽然钟情于咸鸭蛋，但是几乎只吃蛋黄不要蛋白，原因是市面上买到的咸鸭蛋，蛋白大多咸腻，齁人得紧。

但是阿礁叔的海鸭蛋就不会，它的蛋白是淡茶色的，吃起来不齁不腻，咸淡恰到好处，口感柔嫩无比，还有点五香的意思。

当绵软的蛋白遇上鲜香的红油，一口下去，魂儿都要没了！真比平时菜场里买到的要好吃很多。

这样一颗好蛋，简直就是为佐餐量身定制的营养美味。

无论是早餐搭配包子和粥；还是在午晚餐的时候为便当增色添味；亦或是切成小瓣来当下酒菜...都会是绝佳的选择。

你若有心，还可以把蛋黄取出，包成粽子或来上一盘蛋黄焗南瓜、蛋黄蒸肉饼，有这么好的食材打底，绝对能征服你和家人的胃。

看到这可能有人会问，咸鸭蛋不是只有放足了盐才能腌出足够多的油脂嘛，为什么这海鸭蛋如此油润，蛋白还能咸淡适口，五香味儿又是怎么回事？

请教了阿礁叔的创始人徐世君，才知道这主要与他们的制作工艺有关。

不同于市面上普通的咸鸭蛋，阿礁叔的海鸭蛋是采用先腌后烤的传统工艺进行制作的。

有十年以上经验的老师傅们深知如何激发海鸭蛋的咸香，他们用天然的红泥做辅料，再配上独家的腌制秘方，每一颗海鸭蛋从腌制到出品都经历了足足30天。

盐分的渗入自然释放了蛋黄里的部分脂肪，最后的烤制更是发挥了画龙点睛的功效，油脂被尽数逼出，鲜香诱人，又不必以牺牲蛋白的口感为代价，堪称完美。

市面上的有些商家，为了保证出品速度、控制成本，往往会直接采用工业盐和化学催熟的方式腌制鸭蛋。他们的目的是达到了，但是食客们的营养和健康全没了。

阿礁叔不追求速成和产量，海鸭蛋这样的好食材值得被认真对待。

所以他们坚持使用天然的食盐、拒绝工业盐和任何性质的食品添加剂，安全程度通过了权威部门的各项检验，老人、孩子都可以放心食用~

30天或许是久了些，但极致的美味值得这样考究的工艺和漫长的等待。

这下我算是明白了，为什么阿礁叔包装盒上会有这么一句话—“一颗有洁癖的海鸭蛋”。

为了保证鸭蛋的风味和口感，阿礁叔对出品品质的苛刻还远不止于此。

放养的海鸭本身就比不得人工圈养的鸭子，鸭蛋的产量低而且不稳定，有时候就连下蛋的地点都说不准，农人们偶尔还要跑到红树林里去捡蛋。

即便如此，阿礁叔还是坚持只用出生7天内的海鸭蛋，以保证食材的绝对新鲜。

这还不算完，选好的鸭蛋在他们手中还要再经过5轮的层层筛选。

第一轮，腌制之前先由工人手工挑出破损的坏蛋。

第二轮，为了确保盐度和出油情况，腌制期间工人们会随时进行敲蛋检查，剔除不达标的蛋。

第三轮，等腌制完成，工人会借助机器洗蛋，光是前三轮就已经剔除了25%的坏蛋。

看得人心疼...

第四轮，堪称处女座级别的挑剔了，需要一颗一颗用专业光源检查，凡是蛋黄蛋白混在一起的统统不能要。

第五轮，哪怕是已经烤制好的海鸭蛋也不能保证万事大吉，它们还要面临最后一轮的优中选优，也就是说，只有近乎完美的海鸭蛋才有可能被最终送达食客们的手中。

如此尽善尽美的用心自然不会被忽视，从阿礁叔问世以来，这颗来自北海的健康海鸭蛋便成功俘获了无数饕餮食客的芳心。

不仅线下门店的生意火爆，还被评为了“北海旅游名小吃”，有北海米其林的美誉。

阿礁叔目前所获的部分奖项

为了不辜负一直以来食客们的喜爱，这些年来，阿礁叔一直在不断尝试研发新品，并先后推出了不同规格、不同口味的海鸭蛋。

这次花吃姐姐为大家精心挑选的正是他们家20颗装的经典原味款。

每一颗的重量都在65g左右，咸淡适中、咸香适口、自然流油，符合大众的口味不说，品质也完全没得挑。

要知道，普通的咸鸭蛋一般也就60g，还没有这样的油润鲜香。

这么一比就见分晓了吧~

为了让大家以最高的性价比买到这份美味，我们这次挑选的是简易包装，但简易≠简陋，海鸭蛋被一颗颗地安放在自己的小天地里，完全不用担心运输的过度损坏。

而且整体看来简约时尚，自己吃或者送给亲近的家人、朋友都是非常合适的。

除了经典原味，这次上架的还有一款头道蛋，这款的个头会更大，每颗有足足80g，包装也更精美，20颗规格的还有礼盒装，很显然，送礼是再合适不过的啦！

其实在推出这款海鸭蛋之前，花吃姐姐也是找了很多朋友试吃，在获得大家的一致好评后才选择上架的。

价格虽说要比普通的略高一些，但绝对是物超所值的！而且这次花吃姐姐还为大家争取到了超值的花粉福利，好啦，话不多说，直接放价！

福利一：

经典原味 20颗装

原价88元，花吃粉丝专享只需69元！

直降19元！！！

福利二：

头道蛋 9颗装

原价68元，花吃粉丝专享只需45元！

福利三：

头道蛋 20颗装

原价138元，花吃粉丝专享只需99元！

市面上的海鸭蛋本就不多见，真假也未可知。

这次花几十块钱就能吃到这么靠谱的海鸭蛋，花吃姐姐真心觉得，对于本就偏好这口的朋友来说，错过一定会是种遗憾，所以看准了就抓紧下单吧！

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常见问题：

问：下单后，什么时候发货？哪里发货？

答：正常情况下单后48小时内发货。广西发出。

问：发什么快递？包邮吗？

答：默认中通、圆通，包邮，但是偏远地区除外。

问：哪些地区不包邮？邮费多少？

答：

问：如出现快递暴力运输，收到有破损如何处理？

答：因商品质量、物流运输等因素造成的问题，请第一时间拍照联系客服获得售后帮助。非质量、物流运输造成的问题，不支持退货、退款、补发。

温馨提示：请在签收前确保快递完好无损，如发现包裹破损，请在12小时内联系客服申请理赔。请勿拒签，如拒签不予理赔。

问：食用方法，如何保存？

答：海鸭蛋出油受温度影响，温度低，油会凝固，所以在地区温度为20℃以下的地区食用前建议加热。

保存方式：建议在真空袋保护的情况下海鸭蛋常温保存。

问：如何联系客服？

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