果汁里脊

食材：750克猪腰肉、100克番茄酱、75克柠檬汁、15克盐、5克酱油、20克葱、35克白砂糖、15克醋、15克烹饪酒、5克芝麻油、150克植物油。

做法：

1、将猪肉里脊洗净，用刀切成小片和粗条，用黄酒和酱油腌制一会儿。

2、锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。

3、把剩下的油放在锅里，略微煨一下葱，然后用番茄酱炒，然后煮黄酒，加盐、糖和一些水，在大火中煮，把它烧成小火使它好吃，把它烧成大火来收集果汁，滴入醋，然后滴入柠檬汁，当卤水黏稠时，滴入芝麻油中，然后取出锅，冷却并盛在盘子上。

干煸手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇、老抽、蚝油、盐、糖、八角、五香粉、葱、姜

做法：

杏鲍菇清洗干净。

用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。

将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。

放入五香粉或十三香，放入5ml油，翻拌均匀。

杏鲍菇放入瓷盘中，入微波炉高火5分钟。

拿出后，沥干水并翻拌均匀。

继续放入微波炉5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松。

锅中放10ml油，将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。

放入杏鲍菇丝煸炒；加入老抽，加入2.5克盐和蚝油，翻炒均匀；最后加入糖调味即可关火

辣子鸡翅

食材：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐

做法：

1、鸡翅洗净，剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;

2、锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，反复3次，把鸡块炸至金黄;

3、锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒;

4、把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

蒜台炒腊肉

食材：腊肉 (适量)蒜台(适量)葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

做法：

1、准备原料，腊肉切薄片、蒜台切段

2、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

3、下入葱姜，辣椒炒香，最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可。

相关文章