还记得那会儿念书的时候，身上没有太多钱，除了光顾各大快餐店外，最喜欢的就是小吃店了，而小吃店里最出名的，大概就是沙县小吃了。说起沙县小吃，大概无人不知无人不晓，不论是靓丽光鲜的大城市，还是非常偏远的小县城，不论是装修豪华的美食城，还是街边窄窄小小的一个铺面，都署名为“沙县小吃”。吃了这么多年的小吃，突然对这个品牌的起源发展产生了浓厚的兴趣，今天，小编带大家来起底它的发展路程。

沙县，其实是一个地名，它的位置也比较偏，在福建省的中部，整个面积也不过1800多平方公里，总人口都不超过30万，在没有这个品牌前，这里和其他各地的小县城没有任何区别，都是靠农业为生。虽然历史堪称悠久，甚至可以追溯至1600多年前的东晋，但是并没有什么奇特之处。现在则成为了福建省最重要的商品集散地、交通枢纽之一，这一切都与沙县小吃有密不可分的原因。

沙县小吃现在已经成为一个有名的餐饮牌子，这让几乎全中国人都知道了这个毫不起眼的小地方，为此还专门设了一个同业公会，挂有该牌的外地商户已经达到了2万多户，相关的从业人员也达到了6万多人，每年的营业额超过60个亿，净利润能达到8个多亿，是相当庞大的产业链了。所以随处可见的沙县小吃，其实是个聚宝盆！

事实上，这个过程也是经过了一定的时间。从1997年开始，在政府的支持下，沙县成立了这个同业公会，自此有了统一的规范，甚至出现了餐饮旅游文化城，当时，很多劳动力都选择外出务工，他们将沙县传统的吃食带了出去，自此成功打入中国的角角落落。

如今，大部分的沙县小吃都是加盟店，但是模式和味道基本都不曾改变，所以吃到嘴里，众人就知道是这个味道了，慢慢的，沙县小吃这个名目就这么一直占据着岿然不动的一个地位。

沙县小吃里的东西很便宜，种类比较多，价目也很公开透明，许多去外地的旅人或者学生们，往往会选择在这里就餐，给很多外出对本地不熟悉的人，提供了方便，这大概是很多人钟爱它的原因了。