大小通喫！軟嫩多汁的肉末茄子
好久沒有去菜市場了，今天去逛逛發現攤位上茄子很新鮮，買了兩根回家打算做頓美味~
茄子是今天晚上我家飯桌上的主咖~
腦袋裏冒出了好多關於茄子的“名菜”，炸茄盒、紅燒茄子、油燜茄子，不過聽名字就知道都不太適合小思同學喫。
何況茄子比較吸油，要想做的美味不油膩也是很費腦筋呢~
看，思媽改良版的肉末茄子，聽名字很普通，可是這味道狠狠的讓我驚豔了一把~
把傳統油煎茄子的步驟改成了蒸制的方法，既保證茄子鮮嫩又不會油膩，寶寶喫了也不上火。
汁香濃郁的肉末茄子鋪在米飯上，攪拌攪拌，每一粒米飯都沾上茄子和肉的汁水，太香了！
小思同學的這份兒肉末茄子我只簡單的用幾滴醬油來做調味。
姐妹們喫的話可以在此基礎上再加一份蒜末+白糖+老抽+老乾媽的祕製醬料~和茄子搭配在一起絕配！
不知道你愛不愛喫，反正我和小思同學都光盤啦~
肉末茄子
食材：茄子40克、豬肉60克
烹製方法：炒
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
準備食材：茄子40克、豬肉60克。
這次準備的寶寶調味非常簡單，2克醬油和水澱粉(5克玉米澱粉+20克水)。
1-3歲的寶寶可以少放或者不放醬油哦。
大人喫的調味就比較複雜，祕製醬汁的方子姐妹們快拿小本本記下來，白糖3克+老抽3克+老乾媽5克+蒜末3克，蒜香微辣香氣撲鼻，愛了！
茄子去皮切條，放在上鍋蒸7分鐘左右。
小寶寶喫的話可以把茄子去皮，這樣茄子更軟嫩好嚼呢。蒸的時候茄子可能會氧化變色，沒關係哈，不影響味道。
豬肉切塊，攪拌機攪碎。
熱鍋涼油下入肉末翻炒至變色，這步驟一定要不停的翻炒，否則肉末容易結團，影響口感。
肉末變色後再倒入蒸好的茄條，翻炒至茄條發軟，再下入醬油和水澱粉混合的澱粉水。
再倒入少量的清水熬煮5分鐘左右，茄子軟爛入味熟透可以盛出啦，小思同學這份兒的肉末茄子就做好啦~
再倒入思媽調的祕製醬汁。
咕嘟咕嘟2分鐘，大人的這份兒肉末茄子也做好啦，
像我這樣做太省事省力了，看來以後還要多多挖掘大小通喫的菜式呀~
