不知道你更喜歡喫素還是更喜歡喫肉食呢?說起肉，大家肯定都不會忘掉豬肉，它是絕大多數人生活中，最常喫的肉了。因爲它的價格相對其他肉來說比較低廉，而且購買也更加方便。不過，你知道哪個部分的肉更好喫，或是更營養嗎?可能大家都覺得豬肉嘛，都一樣，但是它其實也是分優劣的。當然，這裏指的優劣，並不是說豬身上也有什麼不能喫的肉，而是說相對沒有那麼好的。而如果你買豬肉的時候會選這4種肉，那麼老闆心裏可能會知道你不是大廚就是主婦!

1、裏脊肉

其實很多人都聽說過裏脊肉，尤其是愛喫路邊小喫的人。現在很多小喫裏都會街一雞肉，比如說手抓餅可能加里脊肉，烤冷麪也可能，還有雞肉灌餅、墨西哥烤肉餅等等。但是很多人卻不知道這到底是什麼肉。其實這種理解肉又叫做扁擔肉，可以說是豬身上最嫩的地方。它的肉質特別鮮嫩，不管是用炒，還是用其他方法做，都很好喫。

2、五花肉

五花肉其實能做很多大菜，比如說紅燒肉、糖醋肉、扣肉等等，因爲它肥瘦兼具，所以喫起來不會容易膩，也不會容易柴，是口味豐富，而且很容易做的部分。不過很多人都知道五花肉這種肉，卻不清楚她在什麼地方，其實它又叫三層肉，在屬於豬肚子的地方，如果做得好，也是一道非常好的硬菜哦。

3、梅花肉

可能這個地方聽過的人不算很多，它是肩膀上的肉，又叫做肩胛肉，有人稱它爲豬身上最好喫的地方。不過，這個地方几乎是可遇而不可求的，因爲它很少，只有6斤，可能賣豬肉的老闆會帶回家一部分，來得早的會帶走剩下的 。這塊肉其實也是肥瘦相間，但是她和五花肉不太相同的一點是五花肉，肥是肥瘦是瘦，而這個地方的肉則是肥中帶瘦、瘦中帶肥。

4、後腿肉

可能有些人不知道，豬的前腿和後腿是不一樣的，它的前肢稍微短一點，這才方便了它們喫東西和倒處拱，但也造成了前腿肉和後腿肉不一樣。相對來說，後腿肉會比較有彈性，它的纖維會稍微粗一點，有一些筋膜，很多人都會拿這一部分的肉來燉湯喝，這也是非常不錯的。

總之，如果你買豬肉的時候，會選這4種肉，老闆會知道，你不是大廚就是主婦!

相關文章