不管是燒菜還是涮火鍋，

蘑菇是很多人必點的菜品。

可是，

有些在市場上售賣的蘑菇

卻隱藏着不可告人的祕密。

如何分辨買的白蘑菇

是不是漂白過的呢？

第一個看看蘑菇顏色。含增白劑的食用菌表面看起來很溼、很亮、有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，口蘑損傷部位顏色變化不會很明顯，或者我們用驗假鈔的紫外線燈，在暗處一照，你會發現有很明顯的熒光點，那肯定是含增白劑。而不含增白劑的口蘑，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色是會比較深黃一點的。

第二個要看包裝。一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，由於白色塑料盒自身含有增白劑成分會使蘑菇受到污染。

第三個就是看表面。一般小編不建議大家購買過於成熟的蘑菇，我們要觀察菌蓋是否完全打開或是打開後沒有破裂的話就是好蘑菇。

第四個就是摸表面。如果含有增白劑的表面滑爽，手感會有溼潤感，如果不含增白劑的菇面會有發澀感覺，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙，乾燥。

第五個就要聞氣味。在購買的時要選擇氣味純正清香的，沒有發酸、發臭、或者黴味的蘑菇。

小編在此也要提醒大家，

市場上買水果蔬菜的時候

千萬不要挑選好看的購買，

一般自然天然的蔬菜水果

不會光潔得沒有瑕疵，

老土一些的樣子反而會更健康。

來源：央視新聞、東莞電視臺《生活大莞家》

新媒體編輯：陸揚

文字校對：王海豔

（部分圖片來自網絡，版權歸原作者）

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