包子是走遍大江南北都能看到的早點之一，可能很多人從小喫到大，早餐都離不開它。很多人的早餐就是2個肉包子和一碗稀飯，喫飽了後一整天都精氣十足。北方人主要是麪食，當然他們的早餐不只是包子。但幾天不喫包子又會想，所以很多人都願意在家裏做包子，這就需要我們多學習怎麼做好美味的包子。很多人做的包子要麼就是面沒發好，太硬，要麼蒸出的包子不成形。我們每天也買包子，和賣包子的老闆聊天后得知，做包子不要着急上鍋蒸，加“這一步”，包子鬆軟還不塌陷！

我們每個人不論你是否天天喫包子，但幾天不喫就會想，還是喜歡喫它的，小時候總看奶奶做包子，看她揉麪就花了很久，原來做好包子，最關鍵的就是要把和麪這一步做好。

首先，找個面盆，把麪粉倒進去，然後把酵母粉放到溫水裏，均勻的攪拌一下，再倒入剛纔面盆的麪粉中，用手把他們和均勻，不斷的在案板上揉，最後製成麪糰。將麪糰混合後，將其放在溫暖的地方，用保鮮膜覆蓋，讓它自己發酵。幾個小時後，麪糰將變成原來的兩到三倍。然後取出麪糰，用手揉麪團，直到麪糰中的空氣排出。在麪糰表面光滑後，仍然靜置20分鐘。

其次開始將其切成小塊並將其揉成我們做包子的小圓形，就可以包包子了。包子包好後，很多人會將包好的麪包直接放入蒸鍋中，但正是由於這個原因，麪包不好喫。這一次需要額外的一步。實際上，這很簡單。讓包好的麪包放置20分鐘，這樣它就會軟化而不會塌陷。因爲這樣可以讓被包裹的小圓包完全醒來，小圓包變得有點硬，在鍋裏蒸熟後不會塌陷，小圓包非常柔軟，所以味道很好喫。

上鍋蒸的時間一般都是根據經驗傳授下來的，基本是固定的。通常，蒸肉包子比普通包子稍長。肉包子大約在20至25分鐘，其它餡的包子大約15分鐘。最後快出鍋時很多人犯了另一個錯誤：他們迫不及待地打開蓋子取出剛蒸好的包子。正確的方法是在關火後再等五分鐘。這樣就可以揭開鍋蓋拿出包子了，這樣做出來的包子不塌不太軟，剛剛好，喫起來口感也非常好。學會了嗎？回頭不妨試試吧。