随着生活水平的改善，人们吃惯了城市的山珍海味，总想找点野菜来尝尝鲜，各种美味的野菜都被人们挖掘出来满足人们的食欲，说说地里经常野生的一种野菜，灰灰菜，6也份的农村地里，各个角落都生长着这样的野菜，人们会将其当做杂草除去，或者将其采回家喂猪。

其实灰灰菜也是一种可食用的野菜，其幼苗和嫩茎叶可食用，灰灰菜营养价值较高，可以促进儿童的生长发育，还能对缺钙者起到一定的保健作用，夏季是灰灰菜生长的旺季，也是这个季节最有可能吃到新鲜嫩绿的野菜，可起到清热，利湿，杀虫等作用。

灰灰菜又名藜，生于荒地、路旁及山坡上，在全国大部分地区均有，是一种在我国生长历史较久的野菜，一般采集灰灰菜的叶子及嫩茎，凉拌或晒干，鲜食的时候，一般凉拌吃，将其洗净后在热水锅中焯水，后捞起来沥干水分，加入佐料凉拌即可。

晒灰灰菜干一般有两种方式，一种是直接将灰灰菜干冷冻在冰箱里面，吃的时候拿出来即可，另一种则将灰灰菜干煮至半熟，过凉水，用力将其水分挤干，储藏在冷冻室。