燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥等等，南北方的燒麥在材料和做法方面有很大的差異，北方多用牛羊肉，南方多用糯米爲餡。 今天我來做一道香菇糯米燒麥。糯米燒麥是有名的南方特色小喫，在江浙滬一帶特別有名，第一次喫到的時候就驚豔到我了。回來以後自己在家嘗試的做了做，沒想到受到全家人的喜歡。蒸好的燒麥像一朵朵盛開的小花，嬌豔欲滴，讓人垂涎三尺。 燒麥皮可以自己和麪製作，我偷懶用的買的現成的餃子皮做的。

　　By 林媽愛美食【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　香菇 100g

　　豬肉餡 150g

　　糯米 100g

　　玉米粒 一小把

　　青豌豆 一小把

　　餃子皮 20張

　　蔥花 適量

　　食用油 適量

　　鹽 少許

　　蠔油 1勺

　　糖 少許

　　老抽 1勺

　　做法步驟

　　1、糯米提前浸泡一夜。

　　2、蒸盤裏鋪一張油紙，將浸泡好的糯米薄薄的鋪在蒸盤上。

　　3、蒸烤箱水盒中加滿水，選擇鮮嫩純蒸模式，將糯米蒸20分鐘，蒸熟後晾涼備用。

　　4、準備配料，香菇切小丁、豬肉餡、蔥花、玉米粒、豌豆粒。

　　5、鍋內倒入適量金龍魚花生油。

　　6、煸香蔥花，放入豬肉餡翻炒。

　　7、翻炒至豬肉餡變白後，加入香菇丁翻炒。

　　8、加入蠔油、老抽、糖、鹽翻炒。

　　9、加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。

　　10、所有食材翻拌均勻，如果覺得乾的話可以加少許水。

　　11、準備一些餃子皮。餃子皮邊緣用擀麪杖轉圈擀一下，擀成波浪凹凸狀。

　　12、利用虎口位置包好糯米餡料。

　　13、將包好的燒麥放在蒸盤上

　　14、入蒸箱蒸15分鐘即可。

　　15、成品

　　16、成品

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