perfect-邓典来自白朵朵00:0003:15

南北方人太好分辨了，即使都说的是普通话，只要一上烧烤摊子那就全都漏了陷了。

无数的伟人都说过，没有什么是一顿烧烤解决不了的问题，如果有的话，那就多整几顿呗。

没撸过串的夏天就都不算是夏天。

人生漫漫，烧烤这个东西哪有吃不动的时候啊。只要那味一飘，我基本就知道这顿没跑了。

但是在北方吃烧烤和在南方吃烧烤真的是完全不同的体验。

北方就拿东北来举例吧，毕竟东北为烧烤不仅带了盐，连辣椒面和孜然都安排的明明白白的。

东北的夏天分外的炎热，如果不是生死之交可能根本都约不出来。但是在夏天能让大家围坐在火炉旁的真相永远都只有一个：

那就是撸串。

其中最高的配置就是小老妹儿扒着蒜，旁边几个大哥佩戴整套的大金链子小手表，推心置腹的大着舌头说：

“以后都是兄弟，在这片儿有啥事儿提我好使”。

撸串的时候可能是整个北方人最不那么讲究排场的的时候，太干净而且装修的太好的烧烤店一定不好吃，越是破旧的小店反而越是受欢迎，尤其是那种服务员脖子都冒汗的那种小店准是好吃的没跑了。

到了晚上的时候，不从六七点吃到到凌晨一两点都算这顿烧烤没吃到位。啤酒瓶子不放一件，就算是今儿是个养生局，雪花都是算醒酒漱口的。

基本上在东北点菜的速度都很快，有时候基本上就能不假思索的的脱口而出：

来先50个肉串，拍盘黄瓜，来盘毛豆，一箱啤酒。其他的你们看着点。想吃啥就一句话“点”。

烧烤必须不能空盘都已经成为了一种心照不宣的默契。

而且东北人吃烧烤没点蘸料真的是没抓没落的。

扒蒜老妹儿的名号也是在一顿顿烧烤局上实战了无数次才被授予的光荣称号。甚至有一次，我从朋友圈看到有个小姑娘的吐槽：

“说好了呆一会就走，又TM让我扒蒜。看来今儿晚上又不打算睡我了。”

上不上串不是开不开整的标准。只要第一顿在饭店里垫吧了几口，这顿就全都是感情嗑了。

在东北最快成为铁子的方式就是一起吃顿烧烤。关系过不过硬全凭一起吃过几次烧烤了。

这几天因为工作的事情，我上了好几天的火。和发小抱怨工作不顺心的时候，我发小极其认真严肃的说：

你不能够在这么混下去了。我觉得我现在必须的做点什么了，要不我带你烤点啥吧。就今天咱俩好好准备准备。

我连忙说：

别了别了，去体制里工作还不如就这样呢，你可别整这些没用的了。

我准备了一大堆劝他放弃这个想法的理由，还没等我说呢，他紧接着就说：

“就这几天吧，咱俩去辽河烤点啥的，这一夏天我可憋够呛。”

我默默删了劝他的话：

“你整个炉子来点碳。我去整点串。”

有的时候东北人的友谊就是这么轻松地商量好了。

在北方，串的面子就全在大小上了。

北方的串以个大，分量足为主要优点，其浓郁的酱料塞满嘴的孜然调料为特色，如果一个姑娘撸串都不用补口红那真的是这家店不够实在，纸巾从嘴上擦下来的调料越多，这家店的人也就越多了。

北方的大肉串沉甸甸的拿在手里都觉得分外的有面子，新疆的烤骆驼，内蒙的烤全羊，都是北方烤肉的优质杰出代表。几十米长的大型烤串现场要不要了解一下？除了烤串界的扛把子牛羊肉串，素菜也是每桌必点的项目。

烤茄子烤大蒜都是东北姑娘的必备选项，韭菜金针菇这些东西一点就是一大盘。在北方玉米从来没有掰开烤的习惯，不是整根的烤店家甚至都会觉得你是在为难他。

而有一次我去成都，我是真的第一次看到一根签子上面一粒一粒的小玉米粒。

请我吃饭的朋友点菜的时候说这家的烤玉米特别好吃，一定要多吃点。于是很认真的要了六串，我当时还怕吃不了，现在我只担心够不够让我塞牙缝。

在南方我曾一个人在饭点的时候独自走进一家烧烤店解馋，面对冷清的烧烤摊子，我一个人吃到十二点才算是迎来了一大波的顾客。

老板在我结账的时候，意味深长的问我：

“外地的吧”。

后来我才知道，南方人的烧烤都是在深夜，打完两圈麻将坐下来，吃两串烧烤就算是巴适得很的一天了。

南方的烤串都会很小一串，和北方的大个头比起来简直就是鸡腿和整只烤鸡的区别。但是一口滋滋冒油的烤串下去，签子上的肉丝我都恨不得全撕下来。

但是说实话，南方的烤串在北方人看来真的是少的可怜。

南方的烤串以各类油料为特色，个头普遍偏小，一口我觉得我可以撸下来两三串。

但是像四川和重庆，辣油也是真的够劲。

我四川的朋友在评价北方烤串的时候，总会先夸奖一句北方的串肉质鲜美，分量很足，紧接着就会颇为遗憾的加上一句就是不够辣，要是加点四川的辣油就好了。

从蘸料就已经可以看出来，北方更推崇各类的干料，就像是他们豪爽直接的性子一样纯粹。而南方更喜欢各是的油料，就像是他们细致的生活一样值得品味。

所以总有人戏称，在中国一切的食物都能烤的吃，只要是不能烤着吃的，那它就不是食物。

北方人更偏爱的蚕蛹，广东人喜欢的烤蝎子，还有夜市小吃街的常客烤海星烤虫子等各种令人匪夷所思地东西都被撒上调料放在了烤架上。

小时候，妈妈几乎不让我去吃这些烤串，他们自己倒是三天一小顿五天一大顿的乐此不疲。

也不知道是小时候被管的太严了，还是那股子味道记得太深刻了，导致我现在看见烧烤摊子就走不动路了。而且每一个烧烤摊子都会有一个很帅的小伙子作为门面担当，所以小的时候真的很想嫁给一个烤串小王子。

每次路过烧烤坛子的时候，我都会觉得的这才是我能够看得到的真实的人间烟火。

在一部纪录片里，有一个东北的烧烤摊老板说；

“你知道我为啥这么黑不？因为我不想白活一辈子。”

在北方撸串，得走感情嗑，几乎都没有自己一个人去的。如果这顿没有吃到以后谁是谁的姐，谁是谁的哥了，没有你不醉我不睡的情谊那这顿烧烤就算是白瞎了。

在南方撸串就得是深夜坐在习习晚风的摊位前，扒着小龙虾和海鲜得壳，咗溜一口汤汁的烧烤才算是夜宵的正菜。要的就是这种舒坦的安逸感。

说实话，烧烤这种东西真的就是让人抗拒不了。光是看到各种的动图都有让我穿衣服出门去撸串的冲动。但是撸串这种活动真的是要和舒服的人在一起，和不喜欢的人天南海北什么好吃的我都吃不下去。

在烧烤摊子前，我们真的没有办法在端着任何的架子。这里浓浓的人间烟火气，放松的只想让我们喝一杯冒着凉气的啤酒，吹吹生活的牛逼，在唠唠家长里短的人生。

撸串是对夏天的基本礼仪和尊重，如果烧烤都约不出来的人，那可能真的是要从此相忘于江湖了吧。

你的夏天准备好要去撸串了吗？

-end-

喜欢就会来找我。

朵朵个人微信号：wslarunaa525

说出你的故事

评论区今日互动内容：

今是周日，撸串不？

现在是看人点赞，而不是看朋友圈内容点赞。

北京炮王亲述：xxx

我是个渣男，我玩过很多女人

喜欢你的人，不怕麻烦也不忙。

叮咚，您有一封土味情话需要查收

酒店前台自述：监控器下的众生百态

关于爱情最好的十个道理，都是武林外传教我的。

朋友圈的你VS微博的你

北上广，没钱谈不了恋爱

听说点赞比锦鲤有用↓

点个赞，吃不胖↓