鄞州区农村家宴放心厨房创建申报点高标准通过省级验收

一味邻里深情，

一桌温暖家宴。

农村家宴

是我国传统饮食文化的组成部分，

也是衡量农村百姓“幸福感”的指标。

因此，

鄞州区推进农村家宴放心厨房建设，

守护农村聚餐食品安全，

让我们一起来看看吧~

在农村，但凡有人要办红白喜事，不用主动上门相邀，亲朋邻居就会自发赶到主人家，帮忙杀鸡剖鱼择菜摆家宴。

尽管随着生活水平的提高和城乡一体化的发展，城市酒店也是一个不错的选择，但农村家宴菜品繁多，量大实惠，热闹异常，让新老村民难以割舍。

农村家宴不仅是亲朋好友聚集宴饮的方式，更是延续当地风俗、交往叙旧的一份情怀……

近年来，伴随着社会发展，除了常规的婚丧嫁娶之外，满月酒、寿酒之类的农村家宴数量及规模逐年攀升，给食品安全监管工作带来了新挑战。

喜讯

鄞州区农村家宴放心厨房创建申报点高标准通过省级验收，其中12个农村家宴放心厨房被评为A级，15个被评为B级，13个被评为C级。

今年年初，浙江省政府公布了“浙江省2018年十方面民生实事”，而首件民生实事中便明确提出“整合资源改造提升1500个农村家宴放心厨房”。根据《浙江省农村家宴放心厨房建设方案(2018—2020年)》，到2020年，全省将改造提升或新建农村家宴放心厨房4500个。

为加快鄞州区农村家宴放心厨房建设，全面提升农村集体聚餐食品安全防控水平，今年以来，鄞州区市场监管局按照浙江省农村家宴放心厨房建设要求，通过引入第三方服务机构、加强食品安全宣传培训、严把食品安全源头等方式，着力改造全区40个农村家宴放心厨房创建申报点，切实保障农民的身体健康和生命安全。

为在全区推进农村家宴放心厨房建设工作，该局早谋划、早部署，第一时间召集各镇、街道食品安全专管员、40家农村家宴放心厨房创建申报点负责人、局所两级食品安全负责人等70余人，召开鄞州区农村家宴放心厨房建设工作现场推进会。要求改变以往农村家宴室外制作、设备简陋、无消毒设施的面貌，达到“专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范”的标准，推动农村家宴放心厨房建设高标准实施、高质量完成。同时，组织与会人员参观标识标签齐全、制度规范上墙、设施设备完善的农村家宴放心厨房示范点，分享改造提升经验。

全市首创服务外包

通过前期招投标等程序，确定宁波美成生物科技有限公司为鄞州区农村家宴放心厨房建设工作的服务外包单位，此项举措为宁波市农村家宴放心厨房建设工作的首创之举。通过服务外包模式，引进专业机构，为农村家宴放心厨房的建设、改造、提升、完成等环节做好指导、评估和技术支持，同时督促严格落实食品安全主体责任，全面提升农村家宴整体食品安全水平。坚持日常监管和行政指导两手抓

为落实食品安全主体责任，强化食品安全风险意识，该局不断加强与镇、街道食安办、食品安全协管员的联系，通过开展食品安全协管员业务培训、农村厨师食品安全培训等，进一步提升食品安全风险防控能力。加强对农村家宴聚餐点的监督和指导，要求聚餐前3天向所在村申报，由村食品安全协管员进行现场指导；对一餐次就餐人数300人以上的，由属地市场监管所参与现场指导。及时核查农村家宴厨师的健康证明、厨房设施设备和各类台账登记，以肉制品、酒类、调味料等为重点品种，定期组织监督抽检。

经过整改提升，农村家宴放心厨房申报点均实现了厨房标识标签齐全、制度规范上墙、设施设备完善，厨房内部的食品原料清洗区、切配区、冷菜区、烹饪区及消毒区等功能区域划分清晰、合理，具备了承办大型农村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。

让我们来看一下农村家宴放心厨房

申报点的前后对比图瞻岐镇东二村文化礼堂创建前：