鄞州區農村家宴放心廚房創建申報點高標準通過省級驗收

一味鄰里深情，

一桌溫暖家宴。

農村家宴

是我國傳統飲食文化的組成部分，

也是衡量農村百姓“幸福感”的指標。

因此，

鄞州區推進農村家宴放心廚房建設，

守護農村聚餐食品安全，

讓我們一起來看看吧~

在農村，但凡有人要辦紅白喜事，不用主動上門相邀，親朋鄰居就會自發趕到主人家，幫忙殺雞剖魚擇菜擺家宴。

儘管隨着生活水平的提高和城鄉一體化的發展，城市酒店也是一個不錯的選擇，但農村家宴菜品繁多，量大實惠，熱鬧異常，讓新老村民難以割捨。

農村家宴不僅是親朋好友聚集宴飲的方式，更是延續當地風俗、交往敘舊的一份情懷……

近年來，伴隨着社會發展，除了常規的婚喪嫁娶之外，滿月酒、壽酒之類的農村家宴數量及規模逐年攀升，給食品安全監管工作帶來了新挑戰。

喜訊

鄞州區農村家宴放心廚房創建申報點高標準通過省級驗收，其中12個農村家宴放心廚房被評爲A級，15個被評爲B級，13個被評爲C級。

今年年初，浙江省政府公佈了“浙江省2018年十方面民生實事”，而首件民生實事中便明確提出“整合資源改造提升1500個農村家宴放心廚房”。根據《浙江省農村家宴放心廚房建設方案(2018—2020年)》，到2020年，全省將改造提升或新建農村家宴放心廚房4500個。

爲加快鄞州區農村家宴放心廚房建設，全面提升農村集體聚餐食品安全防控水平，今年以來，鄞州區市場監管局按照浙江省農村家宴放心廚房建設要求，通過引入第三方服務機構、加強食品安全宣傳培訓、嚴把食品安全源頭等方式，着力改造全區40個農村家宴放心廚房創建申報點，切實保障農民的身體健康和生命安全。

爲在全區推進農村家宴放心廚房建設工作，該局早謀劃、早部署，第一時間召集各鎮、街道食品安全專管員、40家農村家宴放心廚房創建申報點負責人、局所兩級食品安全負責人等70餘人，召開鄞州區農村家宴放心廚房建設工作現場推進會。要求改變以往農村家宴室外製作、設備簡陋、無消毒設施的面貌，達到“專用固定廚房加工、設施設備基本齊全、加工過程基本規範”的標準，推動農村家宴放心廚房建設高標準實施、高質量完成。同時，組織與會人員參觀標識標籤齊全、制度規範上牆、設施設備完善的農村家宴放心廚房示範點，分享改造提升經驗。

全市首創服務外包

通過前期招投標等程序，確定寧波美成生物科技有限公司爲鄞州區農村家宴放心廚房建設工作的服務外包單位，此項舉措爲寧波市農村家宴放心廚房建設工作的首創之舉。通過服務外包模式，引進專業機構，爲農村家宴放心廚房的建設、改造、提升、完成等環節做好指導、評估和技術支持，同時督促嚴格落實食品安全主體責任，全面提升農村家宴整體食品安全水平。堅持日常監管和行政指導兩手抓

爲落實食品安全主體責任，強化食品安全風險意識，該局不斷加強與鎮、街道食安辦、食品安全協管員的聯繫，通過開展食品安全協管員業務培訓、農村廚師食品安全培訓等，進一步提升食品安全風險防控能力。加強對農村家宴聚餐點的監督和指導，要求聚餐前3天向所在村申報，由村食品安全協管員進行現場指導；對一餐次就餐人數300人以上的，由屬地市場監管所參與現場指導。及時覈查農村家宴廚師的健康證明、廚房設施設備和各類臺賬登記，以肉製品、酒類、調味料等爲重點品種，定期組織監督抽檢。

經過整改提升，農村家宴放心廚房申報點均實現了廚房標識標籤齊全、制度規範上牆、設施設備完善，廚房內部的食品原料清洗區、切配區、冷菜區、烹飪區及消毒區等功能區域劃分清晰、合理，具備了承辦大型農村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。

讓我們來看一下農村家宴放心廚房

申報點的前後對比圖瞻岐鎮東二村文化禮堂創建前：