一般来说，军队中的伙食管理都由炊事兵负责。不过俄罗斯军队有些不一样，他们的军营中的许多伙食准备是由没有军籍的食堂大妈们负责的。俄罗斯食堂大妈们战斗力超群，不仅能在很短的时间内搞定大量伙食，而且在部队中地位很高。

　　比如2009年中俄军演的时候，俄罗斯方面的伙食准备就给我们留下了很深刻的印象。15位俄罗斯食堂大妈负责搞定参演的上千名俄罗斯的伙食，毫不费劲。她们效率极快，无论是力气还是厨艺都不亚于炊事兵。虽说她们不是什么饭馆大厨，搞不出花样，但能凭借这么少人搞定这么大分量的伙食就足以让大部分厨师望尘莫及。她们以惊人的效率给土豆去皮，再用娴熟的手法搞定一个个符合俄罗斯人口味的菜品。质量和口味或许算不得上佳，但分量管够，不出差错。

　　更有意思的是，俄罗斯食堂大妈们虽然没有军籍，但在军队中的地位比较高：因为她们掌管着吃喝。而另一方面，她们对军队伙食的巨大贡献和常人难以承受的工作量也让俄罗斯军人们心生敬意。总之，俄罗斯军队的食堂大妈们属于在军营中没人敢惹的角色，一般试图多吃多占、挑三拣四的士兵都会遭到她们的严厉呵斥，自己也只能认倒霉。就算是军官也对大妈们的工作肯定有加，甚至会向她们行礼。

　　实际上，在俄罗斯军队中，大妈们无论是在前线还是后勤都立下过汗马功劳。比如二战期间，就有40-50岁的俄国妇女走上前线，有人甚至成为了狙击手。有人这样评价俄罗斯大妈们的“彪悍”：一个美国母亲拿到了亲人的阵亡通知书，她们会哭泣；一个俄罗斯母亲拿到了亲人的阵亡通知书，她会要求给她一支步枪，她要上前线。

　　在后方，无论是炊事员、卫生员还是武器生产线上的技术员，都有俄国妇女的身影。她们不认为战争和军队与自己无关，而是认为自己要尽力为国家、为军队出力。许多俄罗斯妇女并不认为自己在军队中比男人要差。“我们更加优秀！”一位在俄罗斯军队食堂中工作的妇女这样骄傲地宣布。“我脾气可能不太好，但看着这些小伙子们能吃上我做的饭，我感到高兴。”

　　这里顺带还要提一下俄罗斯军营中的特色伙食：大乱炖。很多不习惯俄罗斯饮食的人或许会对这样的菜敬而远之，将其看做是“黑暗料理”的典范。但其实俄国人倒是很喜欢。这样的菜体现了俄国人的性格：粗犷，讲究实际。大乱炖制造粗糙，有些时候很多菜都没有彻底切碎，适合大量烹饪。

　　但其热量极高，完全适应俄罗斯高寒气候的特点。比如其特别油腻，在制作一大锅的大乱炖时，黄油是论桶往里面倒的。许多人可能对此感到难以接受，但俄国人却特别喜欢油腻的食物，吃起来倒也津津有味。如果对于普通人来说，这样的高热量伙食吃几顿或许都可以胖一圈（从很多俄国人的体格也可以看出来）。但在军营中，一天训练下来，大乱炖往往能充分补充士兵的营养和热量需要。尤其是冬天，那对于俄国兵们绝对是美味。（作者署名：军事家）

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