一般來說，軍隊中的伙食管理都由炊事兵負責。不過俄羅斯軍隊有些不一樣，他們的軍營中的許多伙食準備是由沒有軍籍的食堂大媽們負責的。俄羅斯食堂大媽們戰鬥力超羣，不僅能在很短的時間內搞定大量伙食，而且在部隊中地位很高。

　　比如2009年中俄軍演的時候，俄羅斯方面的伙食準備就給我們留下了很深刻的印象。15位俄羅斯食堂大媽負責搞定參演的上千名俄羅斯的伙食，毫不費勁。她們效率極快，無論是力氣還是廚藝都不亞於炊事兵。雖說她們不是什麼飯館大廚，搞不出花樣，但能憑藉這麼少人搞定這麼大分量的伙食就足以讓大部分廚師望塵莫及。她們以驚人的效率給土豆去皮，再用嫺熟的手法搞定一個個符合俄羅斯人口味的菜品。質量和口味或許算不得上佳，但分量管夠，不出差錯。

　　更有意思的是，俄羅斯食堂大媽們雖然沒有軍籍，但在軍隊中的地位比較高：因爲她們掌管着喫喝。而另一方面，她們對軍隊伙食的巨大貢獻和常人難以承受的工作量也讓俄羅斯軍人們心生敬意。總之，俄羅斯軍隊的食堂大媽們屬於在軍營中沒人敢惹的角色，一般試圖多喫多佔、挑三揀四的士兵都會遭到她們的嚴厲呵斥，自己也只能認倒黴。就算是軍官也對大媽們的工作肯定有加，甚至會向她們行禮。

　　實際上，在俄羅斯軍隊中，大媽們無論是在前線還是後勤都立下過汗馬功勞。比如二戰期間，就有40-50歲的俄國婦女走上前線，有人甚至成爲了狙擊手。有人這樣評價俄羅斯大媽們的“彪悍”：一個美國母親拿到了親人的陣亡通知書，她們會哭泣；一個俄羅斯母親拿到了親人的陣亡通知書，她會要求給她一支步槍，她要上前線。

　　在後方，無論是炊事員、衛生員還是武器生產線上的技術員，都有俄國婦女的身影。她們不認爲戰爭和軍隊與自己無關，而是認爲自己要盡力爲國家、爲軍隊出力。許多俄羅斯婦女並不認爲自己在軍隊中比男人要差。“我們更加優秀！”一位在俄羅斯軍隊食堂中工作的婦女這樣驕傲地宣佈。“我脾氣可能不太好，但看着這些小夥子們能喫上我做的飯，我感到高興。”

　　這裏順帶還要提一下俄羅斯軍營中的特色伙食：大亂燉。很多不習慣俄羅斯飲食的人或許會對這樣的菜敬而遠之，將其看做是“黑暗料理”的典範。但其實俄國人倒是很喜歡。這樣的菜體現了俄國人的性格：粗獷，講究實際。大亂燉製造粗糙，有些時候很多菜都沒有徹底切碎，適合大量烹飪。

　　但其熱量極高，完全適應俄羅斯高寒氣候的特點。比如其特別油膩，在製作一大鍋的大亂燉時，黃油是論桶往裏面倒的。許多人可能對此感到難以接受，但俄國人卻特別喜歡油膩的食物，喫起來倒也津津有味。如果對於普通人來說，這樣的高熱量伙食喫幾頓或許都可以胖一圈（從很多俄國人的體格也可以看出來）。但在軍營中，一天訓練下來，大亂燉往往能充分補充士兵的營養和熱量需要。尤其是冬天，那對於俄國兵們絕對是美味。（作者署名：軍事家）

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