春天是萬物復甦的季節，隨着氣溫逐漸回暖，身體各個細胞活性增加，特別是骨細胞代謝更加旺盛。所以很多寶媽們都會在春季給孩子補鈣。一說到補鈣，可能優先想到骨頭湯、牛奶、豆腐等食物。除了這些食物，還有哪些既美味又能補鈣的呢？我們接着往下看。

西葫蘆是日常生活中最常見的蔬菜，春天的西葫蘆尤其鮮嫩。別看西葫蘆價格便宜，但營養價值極高，不僅含有較多維生素C和葡萄糖，還含有大量的鈣，具有清熱潤肺，增加免疫力的作用。

西葫蘆怎麼做纔好喫呢？我炒西葫蘆的時候還喜歡一樣食材，就是蝦米。蝦米又叫海米，幹蝦仁，味道鮮美，營養豐富。蝦米中含有較多蛋白質和礦物質，特別適合缺鈣的老年人和小孩子食用。這兩樣食材一起炒食，不但味道鮮美而且補鈣加倍，話不多說，我們接着往下看，西葫蘆直接下鍋炒就錯了，多加一步西葫蘆不出水，鮮美爽滑還下飯。

【西葫蘆炒蝦米】

[食材]：西葫蘆1根、蝦米1把、大蒜4瓣、小米椒2根、生抽1勺、鹽少許

[做法]：

1. 準備食材，蝦米放清水中浸泡15分鐘，然後清洗兩遍，洗掉蝦米表面灰塵。撈出控幹水分備用。

2. 西葫蘆切掉兩頭根蒂，切成小一點的滾刀塊。春天的西葫蘆很嫩，不用刮皮也不需要去籽。

3. 鍋中燒開水，加一勺鹽，下西葫蘆塊焯燙1分鐘。加鹽可以讓蔬菜顏色更翠綠，並且還能殺菌去農殘。撈出過涼水備用。這一步很重要，西葫蘆焯水後再炒就不會出很多水了。

4. 炒鍋中倒入少許油燒熱，放入切好的大蒜片小米椒爆香。

5. 接着先倒入蝦米翻炒幾下，通過熱油激發出蝦米的鮮香。

6. 最後下西葫蘆，加一勺生抽提鮮，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。

這道簡單的西葫蘆炒蝦米就完成了，春天給孩子補鈣，別隻知道喝牛奶、喝骨頭湯，試試這道菜，既簡單又好做，美味下飯還能補充鈣質，增強免疫力。

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