在市场中总能看到很多特别的水产品，它们的卖价比较高，其整体的行情比较可观。不过在2019年淡水鱼的卖价就不是太好了，很多都出现了下跌的行情，让养殖户的损失比较大。比如说美味的鳜鱼，它在市场中的卖价一度低迷到20元一斤，这让百姓们的损失很大，尽管春节季的价格提升，但实际上渔民们早已经将其放在冷冻库内，也就意味着成本再次提高，很难能卖出好的价格。

其实今天所说的就是鳗鱼，主要是在淡水以及咸水相交接的地区才能更好的生长，在日本的临边海域刚好处于这个水质环境内，这样的话鳗鱼也成为一种日常食用的食材，在日本地区备受欢迎，就如同日本人对芥末的喜欢程度一样，也正因如此，日本人普遍都比较健康。

其实在我国的沿海地区也有鳗鱼的存在，其产量比日本地区还要多，毕竟我国的海岸线比较长，可养殖的地方很多，不过鳗鱼在我国并没有受到太多的欢迎，反而还不如黄鳝受喜爱，毕竟黄鳝在市场中也卖出了50元一斤的价格，在我国的养殖行情比较可观，受到了不少人的喜爱。而鳗鱼就不同了，很多人只是听说了这种鱼，但在市场中很难看到它的存在。

当然鳗鱼的营养成分比较高，且味道上也非常的好，就算是鲍鱼也没有这样的美味。都说黄鳝的营养比较多，但实际上鳗鱼中的营养要高出数倍，而鳗鱼中的胶原蛋白、蛋白质、维a等成分比较多，这样的话自然就有了水中人参的美称。其实鳗鱼也有多种称呼，尽管在我国没有太高的市场，但它的价格却比较昂贵，一般达到了70-80元，而如果是在日本的话，更是达到了300元每斤的高价。

之所以鳗鱼的行情这么贵，还在于日本地区的鳗鱼数量在不断的减少，目前已经濒危，在2017年时日本就已经没有什么鳗鱼可捕捉了，只能凭借进口才能补充市场，在我国每年都要进口60%的产量，因此它的市场价还是比较可观的，在出口这方面也创下了不少收入。

当然鳗鱼如果是用于出口，其行情还是非常好的，毕竟它的利润比较可观，在福建进行鳗鱼养殖的人表示，鳗鱼的亩利润在12-20万元左右，可见其行情有多好。当然鳗鱼出口的需求多，并不意味着这钱就好赚。如果真的这么容易，那日本也就不会去大量的进口了，其卖价也就不会这么高了。

其实人工养殖的鳗鱼，对技术要求比较高，它的产量也非常的低，人工的鳗鱼是不能产卵的，因此渔民都是在冬季捕捉仔鳗鱼高价卖给养殖户。即便如此，野生的鳗鱼一辈子也只是产卵一次罢了。这就限制了它的产量，它对水质也有超高的要求，需要在没污染的地方生产。正因如此，大家一定别盲目的养殖，要特别考虑技术上的问题，对此你怎么看呢？

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