“拔絲蘋果”不出絲？多加這一步，蘋果拉絲長、不易斷

摘要：把糖添出來，放油燒到7成熟就放蘋果，炸到蘋果外皮看起來脆脆的金黃色就放熬好的糖漿快速顛鍋幾下撒上熟芝麻，即可出鍋裝盤。說到這拔絲蘋果小編看到好多人都拔不出絲，今天小編就教大家如何做出絲長又不易斷的拔絲蘋果。

蘋果小編想必大家都見過，別誤會，小編說的可不是喬布斯的蘋果，小編說的蘋果可是作爲水果是哪個。蘋果它是一個熱量非常低的一種水果，而且還含有非常多的營養成分，特別是非常容易被人體吸收。它還有一個叫做“活水”的別稱，就是因爲多喫它能滋潤皮膚還能使皮膚柔嫩又光滑因此它就有了這樣一個稱號。

蘋果作爲一種不僅能直接生喫，而且不管是用來做酒水還是烹調的方式也是非常之多。小編今天呢！也不是給各位小夥伴們科普的，小編今天啊！給大家帶來由蘋果帶來的一道傳統魯菜美食“拔絲蘋果”。說到這拔絲蘋果小編看到好多人都拔不出絲，今天小編就教大家如何做出絲長又不易斷的拔絲蘋果。快跟小編學起來吧！

食材：蘋果、白糖、花生油、熟芝麻、雞蛋、幹澱粉

拔絲蘋果的步驟：

第一步我們等把雞蛋打碎放碗裏，加入澱粉和清水順時針方向調成糊糊狀備用，然後就可以把蘋果先清洗乾淨，在用刀把皮削掉，然後去掉裏面的心。再切成3釐米的小塊，這個切多長反正大家隨自己來就好了。但是建議還是儘量切成3釐米的塊，小一點的蘋果塊容易拔出絲來。還有要注意的是蘋果要後切，因爲蘋果比較容易酶化，所以啊後切就可以直接放入蛋糊裏。就沒那麼容易氧化了。

拔絲蘋果，作爲一道甜品，說明那個糖絲還是比較關鍵的。這個就有人問了，這個糖絲該怎麼熬呢？別急，這就來。我們熬糖漿一定要把鍋洗乾淨，注意是一定哦！然後開小火大概感覺鍋裏有5、6分熱時就加入白糖，沒錯就是白糖。但家裏有條件的話可以用綿糖，因爲綿糖熬出來糖漿的口感要比白糖的口感和效果會更好些，沒有用白糖也不錯。注意看火，時刻注意鍋裏面的溫度，太熱就很容易失敗。就一直炒啊炒，要炒到糖差不多變成紅色的時候就可以加一丟丟水啦！水呢一定只能和糖是1：2的一個比例，不然太稀就算是失敗了。加完水之後還是一直炒炒到糖和水就完美地融合在一起就可以了。