最近，好多城市紛紛提倡“夜間經濟模式”，提出“要把城市夜生活提升爲一種文化與審美相融合的‘慢生活’方式。其實，這種夜市的繁榮並不只是現在纔有的，往前數個幾千年，咱們的老祖宗們從那時起就已經開始喜歡熬夜了！

長安·西安

盛唐時期的商業以都城長安最爲繁盛，頒政坊有餛飩，長興坊有畢羅店，勝興坊有推小車賣蒸餅的，輔興坊有賣胡麻餅的，水昌坊有茶肆……

但當時唐朝的長安城實施着非常嚴格的“宵禁”制度，居民一切生活起居都得聽從晨鐘暮鼓的號令。《唐律疏議》記載，“宮衛令：五更三籌，順天門擊鼓，聽人行。晝漏盡，順天門擊鼓四百槌訖，閉門。後更擊六百槌，坊門皆閉，禁人行。”，“閉門鼓後，開門鼓前，有夜行者，皆爲犯禁。”

別說是夜市，就是閉門鼓響後在外行走都是違法的。

李白、王維、杜甫們歡快的夜生活，都是關起門來過的。而“花間派鼻祖”溫庭筠，還曾經因爲違反了揚州的宵禁制度捱過打。

不過，長安也不是真沒有夜市——至少一年中有3天：元宵節前一天，元宵節後一天，元宵節當天一天。於是，皇親國戚、庶民百姓們便撒歡了在城裏觀燈玩樂，好不自在。

不過，宵禁哪裏禁錮得了唐朝人那顆愛熱鬧的心。上有政策，下有對策，坊間的店鋪還是逐漸衝破了時間的限制。

到了唐朝中後期，宵禁政策逐漸被打破，在務本坊西門率先出現了“鬼市”，也就是後來的夜市。唐文宗對此曾下令：“京夜市，宜令禁斷。”但夜市仍在發展，以至崇仁坊“盡夜喧呼，燈火不絕”……如此盛況，朝廷也只能睜一隻眼閉一隻眼。

一千多年過去，盛唐時期宰相魏徵的府邸“永興坊”裏，又出現了“唐夜市”。

永興坊是位於西安市新城區小東門裏面的一條街道，東臨順城巷，是唐朝108坊之一。“永興坊·唐夜市”將唐元素與陝西民俗文化完美融合，從環境到美食，傾力在今天重現一個長安城裏的盛唐夜市。

千層油餅、澄城羊肉泡、岐山擀麪皮、岐山臊子面、潼關肉夾饃、禮泉醪糟、甑糕、米皮、biangbiang面、粉湯羊血、漿水餈粑、彬州御面……選擇比一千多年前的盛唐還要多。另外，還有魏徵家宴、關中民俗席面、陝西非遺宴等特色宴席，讓你“一站式咥美陝西”。

除了豐富的美食，這裏還上演秦腔、碗碗腔、華縣皮影、陝北說書等藝術表演。傳統和民俗交融，歷史與文化碰撞，永興坊裏，21世紀復刻的盛唐夜市突破宵禁，讓來往的人們感受穿越到大唐的喜悅。東京·開封

資料顯示，夜市始於北宋東京。一千多年前，當北宋明確廢除夜禁，並正式宣佈“夜市”的合法性時，“夜市”便成了開封最大的城市標籤之一。

據記載，北宋時期的開封人口達到150餘萬，是一座氣勢雄偉的都城。城市人口激增，只能拆除唐時的城牆。人們破牆而出，臨街開門，開始大街小巷隨意走動，宵禁也隨之解除。

開封入夜以後商業活動更爲活躍，大部分店鋪都是到了三更，五更才歇業，之後甚至還出現了從五更營業到天亮的店鋪。開封的小喫一條街裏，可以喫到煎魚，鴨子，炒雞兔，梅汁血羹，粉羹之類等等。宋朝人夜市菜單還有竈爐內烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨頭（羊脅排），煎熬的酒煎羊，慢燉的鼎煮羊羔，用外皮包餡捲成條狀的羊頭籤、羊舌籤等。

據《東京夢華錄》記載，這些小喫每份不過十五錢。茶坊每五更點燈博易，買賣衣服、圖畫、花環、領抹等等。宋朝開封夜晚的娛樂項目也十分豐富，人們可以在酒樓笙歌宴飲，找酒樓茶坊的歌姬作陪，相傳風流皇帝宋徽宗與京都名妓李師師常在此相會。不僅是皇帝，來休閒娛樂的人不限階層、行業、性別，極盡風流。到了每年的中秋夜，開封全城更是通宵達旦地狂歡。那場面，恐怕是連現代人看了都要嘖嘖稱讚。

如今，鼓樓廣場夜市是開封最大的夜市。入夜後，廣場兩側，統一規格的小喫貨車整齊地排列在飲食區內，高吆低喝、餐具碰擊，熱鬧非凡。

夜市小喫的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年輕人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。夜市上的涼粉攤很多，本地人喫涼粉頗有講究，紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉，切成薄片，加入豆醬和辣椒，必得炒得又黃又焦。夜市上的小籠包子也是開封人特別鍾愛的美食，它灌湯流油、甜而不膩，味道絲毫不輸天津狗不理包子。

金陵·南京

唐朝官方實施宵禁，但仍無法阻止夜市在民間的暗自發展。皇城長安尚且如此，南方的城市就更是攔不住了。

六朝至唐代，金陵秦淮河一帶一直是權貴富豪遊宴取樂之地。李白、劉禹錫、杜牧、李商隱等詩人也都在這裏生活、遊覽過。大家耳熟能詳的杜牧《泊秦淮》“煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡國恨，隔江猶唱後庭花。”所描繪的正是唐末，亂世也無法阻止的醉生夢死的金陵夜晚。

明朝朱棣遷都前，南京作爲政治中心和商客會集的地方，市內早有珠寶廓、綾莊巷、錦繡坊、銅作坊、鐵作坊、木匠營等坊市。後來據說朱元璋見一班沒落的元代貴族生活無着，白天變賣東西不方便，特別設置“黑市”爲之遮羞。所謂黑市日落開張，市中不點燈，交易在一片黑暗中進行，也就難免產生欺詐行爲。有學者認爲這正是現代社會“黑市”的起源。

今天的南京最有名的夜市要數夫子廟夜市。夫子廟始建於東晉時期，是一組規模宏大的古建築羣。夫子廟飲食文化源遠流長，各派菜系和小喫應有盡有，供應的傳統食品和風味小喫不下200種，比如蟹黃包、小燒賣、小茶饊、回滷幹、鴨血湯、汽鍋烏雞、油炸臭幹、梅花蒸兒糕、雨花石湯圓……歌女是沒有了，但是從美食中應該也能感受到大唐時期金陵的繁華。

臨安·杭州

南宋時期，夜市更加盛況空前，首都臨安城尤甚。

儘管當時的文人總做詩詞諷刺朝廷“不思收復北方失地而縱情聲色”，也無法改變臨安城內夜夜的歌舞昇平。

臨安夜市在交易的形式和時間上更加自由，不僅有永無休止的曼妙歌舞，還有充滿市井生活氣息的坊間通宵買賣。 南宋吳自牧《夢梁錄》就描繪了當時的臨安夜市熱鬧非凡的景象：孝仁坊賣糰子，秦安坊賣十色湯糰，市西坊賣泡螺滴酥，太平坊賣糖果……衣帽扇帳，盆景花卉，鮮魚豬羊，糕點蜜餞，時令果品……

除了固定的商鋪，還有流動攤販，他們或頭頂盤子，或肩挑擔子沿街叫賣，有點才藝的還會唱歌來吸引顧客。一年四季，天天如此，使得臨安的夜市在整個江南都頗負盛名。

當然了，除了上述這些地方，還有廣州、成都等城市，之前也是有過夜市的，如今我們再次重提“夜間經濟”，希望能像當年一樣熱鬧繁華吧~

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