综艺节目《中餐厅》正式收官啦！

除了令人印象深刻的“明人明语”

当然还有传播我们中华美食的菜单呀！

可是这个翻译是认真的吗？

1. 菜单 CARTE MENU 写成了CATE MEUN

2. 软饮 SOFT DRINK 写成SORT DRINK

3. 罐 Can写成Ting （真的不把顾客当外国人？）

4. 珍珠奶茶Bubble Tea 写成 Pear Milk Tea

5. 干红葡萄酒Dry Red Wine 和 干白葡萄酒 Dry White Wine 写成Red Wine、White Wine

6. 意大利啤酒 Italian Beer写成 Italy Beer

黄老板我们可长点心吧！

作为一个对外宣传我们中华美食的餐厅，菜单的翻译尤为重要，我们的中式英语，老外是真的理解不了啊，所以今天就要带大家看看，正确的菜单翻译是怎样的，赶快拿出小本子记下来吧！以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则

1. 菜肴的主料和配料

主料（名称/形状）+with+配料

如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts

2.菜肴的主料和配汁

主料 with/ in+汤汁(Sauce)

如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则

1.菜肴的做法和主料

做法（动词过去分词）+主料（名称/ 形状）

如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus

2.菜肴的做法、主料和配料

做法（动词过去分词）+主料（名称/ 形状）+配料

如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas

3.菜肴的做法、主料和汤汁

做法（名称/ 形状）+ 主料（名称/ 形状）+with/ in+汤汁

如：川北凉粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则

1.菜肴形状或口感以及主配料

形状/ 口感 + 主料

如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou

脆皮鸡 Crispy Chicken

2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料

做法（动词过去分词）+ 形状/ 口感 + 主料 + 配料

如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则

1.菜肴的创始人（发源地）和主料

人名（地名）+ 主料

如：

麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)

广东点心 Cantonese Dim Sum

2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法

做法（动词过去分词）+ 主辅料 + 人名/ 地名 + Style

如：四川辣子鸡 Spicy Chicken, Sichuan Style

北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style

体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则

1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。

如：饺子 Jiaozi

包子 Baozi

馒头 Mantou

花卷 Huajuan

烧麦 Shaomai

2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的，使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其原拼写方式。

如：豆腐 Tofu 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken 馄饨 Wonton

3. 中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文注释。

如：

锅贴 Guotie (Pan-Fried Dumplings)

蒸饺 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings)

油条 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks)

汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls)可数名词单复数使用原则

菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。

如：

蔬菜面 Noodles with Vegetables

葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion

介词in和with在汤汁、配料中的用法：

1.如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接。

如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce

2.如汤汁或蘸料和主料是分开的，或是后浇在主菜上的，则用with连接。

如：泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers

相关文章