84岁钟南山身体硬朗，最爱喝的汤是它，有益健康，网友：我也喜欢。这次疫情，一位84岁的老爷爷成了所有人心目中的“男神”，那就是中国工程院院士钟南山教授，非常时期，所有人都开始宅家不出门的时候，已经84岁高龄的他，依然还坚守在岗位的一线上为人民服务，比起那些盲目的追星，钟南山教授才是我们心目中正真的男神。虽然已经84岁了，但依然身体健硕、神采奕奕、老当益壮，这跟钟南山教授平时的生活习惯、饮食习惯、良好的心态和适当的身体锻炼都是离不开关系的，而且这些习惯一坚持就是几十年呢。很多人都懂得这一点，但就是做不到坚持。

其实早在这次疫情之前钟南山教授就已经是大家很崇拜的偶像了，早前在2019年广州举办的“亚洲美食节”上，就有邀请到了钟南山教授来跟大家分享美食于养生方面的相关知识，钟南山教授以“养生之道，莫先于食”为主题开讲，给大家分享了一场干货满满的美食养生知识。只是早前可能很多人都没有这个意识，但经历了这次的疫情，很多人也开始意识到了拥有一个强壮健康身体是多么幸福的一件事。在分享会上，钟南山教授跟大家谈到了不少饮食与健康的关系，也分享了日常生活中哪些食物是可以多吃的，哪些食物建议少吃，还分享了他自己本人都爱吃一些什么食物，这些食物对健康都有哪些帮助，这些点都是人们需要多学习的地方，养生健康生活，从饮食开始做起。看了这段【美食与健康养生论坛】的视频之后，其中分享的一道菜让我印象特别深刻，那就是：鱼头豆腐汤。钟爷爷也非常打趣的说，他本人自己也非常喜欢这道汤，是一道四季皆宜的美食。

鱼头豆腐汤的汤汁奶白、豆腐嫩滑，汤汁鲜甜不油腻，鱼头和豆腐的搭配，不仅好吃，而且营养上也是相互互补的。在烹饪方式上也非常健康，食材营养搭配也很均衡，营养也容易被人体吸收，胶质蛋白含量丰富，脂肪和热量相对比较低，适合大多数人群吃。之前分享过的不建议吃的食物中，大多数都是很多人爱的，但是这道汤很健康，正好也是我们家人都很喜欢吃的。很多网友也表示：我也喜欢吃。

鱼头豆腐汤的做法其实也非常简单，是一道很常见的家常菜，我们家人都很喜欢喝这道汤，基本上隔三差五就会做一次，老少皆宜。做鱼头豆腐汤想要做出奶白的汤汁来其实也是有讲究的，除了原料要选好之外，在烹饪过程中的俄一些小技巧也要把握好才行。做鱼头汤我家一般选用大头鱼的鱼头，有的地区也叫它“大雄鱼”。一定要选择鲜活刚处理好的。豆腐可以选择嫩豆腐，也可以选择老豆腐，我们家一般喜欢用嫩豆腐。84岁钟南山建议，这美味可多吃，鲜甜不油腻，有益健康，简单营养。接下来分享一道家常版的鱼头豆腐汤做法，一起来看看吧。

准备食材：新鲜的大头鱼鱼头一个（让店家帮忙对半切开）、嫩豆腐一块、葱花少许、生姜少许。

配料：油盐适量、胡椒粉少许。

1、鱼头洗干净，用盐腌10分钟，洗净备用、生姜洗净切片、葱洗净切葱花待用、生姜洗净切片待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鱼头下锅煎。

3、煎至两面金黄后起锅待用。

4、准备一个汤锅，加入适量的清水，大火将水煮沸，然后加入煎好的鱼头下锅煮汤。（建议沸水下煎好的鱼头，这样就能更快出奶白鱼汤）。

5、大火煮，将鱼汤煮至奶白色。

6、加入豆腐下锅煮10分钟。然后加入少许的胡椒粉提香去腥。

7、最后加入少许的盐调味，搅拌均匀。

8、出锅前撒上少许的葱花点缀提香。这样一道家常版的：鱼头豆腐汤就做好啦。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道普通家常版的：鱼头豆腐汤就做好啦。非常简单，很多厨房小白看了也会做的。平时每天上班忙碌，不妨给自煮一碗这道汤喝，鲜甜又营养，做法还简单，适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鱼头汤的鱼头一定是最鲜香的，建议选择大鱼头，这样煲的汤味道更鲜甜。

2、鱼头提前腌制一下，煮之前冲洗干净，这样更入味，还不会觉得咸。

3、鱼头奶白鱼头需要提前煎一下，然后沸水下锅煮。自己测试锅，冷水下锅也能出奶白汤，就是煮的时间更长一些，大家可以根据个人怎么方便怎么来。