今天要说的这道菜，很多人听到都会有点尴尬，尤其是女性，那就是牛鞭。其实牛鞭可是好东西，不仅适合男性，女性吃了也有好处。牛鞭中含有高达98%的胶原蛋白，是上好的美容佳品。它所含的雄激素、蛋白质、脂肪等成分，则可以壮阳补肾，男性可以多吃一点。虽然说起来有点尴尬，但是牛鞭其实是在世界范围内都受到欢迎的一种食材，也是珍贵的进补之物，很多餐饮场所里，它都是炙手可热的一道美食。

牛鞭汤

配料：

牛鞭1根、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对

烹饪步骤：

1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

2.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图

3.准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

4.清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

5.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

6.起油锅，炸姜片至金黄后，加入牛鞭牛宝翻炒

7.炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

8.加入泡过的药材翻炒片刻

9.加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

10.准备一个砂锅，把材料都倒入去

11.加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

菜谱小贴士：炖煮的过程过长，需要加多水，如果中途发现汤汁收得过急，可以适当加放开水，忌放冷水。