不知道大家有没有在网上看到过这样的“食物相克”理论——“海鲜和水果不能同吃，两者同吃等于砒霜”，事实真的是这样的吗？今天我们通过科学的计算来验证它。

海鲜和水果不能同吃的说法认为，海鲜中含有大量低毒性的五价砷，而水果中含有维生素C，两者发生一系列复杂的化学反应，五价砷会被还原成高毒性的三价砷，也就是砒霜（三氧化二砷，As2O3）。

砒霜晶体

但是，有毒性，并不等于会中毒。有这样一句话，离开剂量谈毒性都是耍流氓。假如要谈中毒，那我们就来计算一下，一次性吃多少的海鲜，才能砒霜中毒。按照我国国家标准（GB2762-2005），每千克虾蟹中砷的含量不得高于0.5毫克，而砒霜口服中毒量为0.01～0.05g，致死量为0.06～0.20g。我们选择最低的0.01g，也就是10mg作为中毒剂量。

根据化学守恒计算：As⁵⁺+C6H8O6→C6H6O6+H2O+As³⁺ (As2O3，砒霜)

10mg的砒霜（三氧化二砷，As2O3）中含有10*150/198=7.6mg的三价砷，如果按照五价砷完全转换成三价砷计算，需要吃掉的虾蟹质量为7.6mg÷(0.5mg/kg)=15.2kg，也就是说，按照最低中毒剂量计算，要一次性吃30多斤（15.2kg）的虾和螃蟹，才会导致砒霜中毒。除了极个别的大胃王，应该没有人能够一次性吃下这么多食物吧。

大量海鲜

而且，低毒性五价砷转变成高毒性三价砷，需要较为严格的条件，不是简单的和水果一起吃进胃中，消化一下就能实现的，目前尚没有充足证据表明维生素C能够把五价砷转化成三价砷。并且三价砷也不等于砒霜，一些含有三价砷的物质毒性比砒霜要小得多。所以，以后可不能再听信，海鲜和水果同吃就会砒霜中毒的谣言了。

好吃的海鲜

那么有些人说，自己吃完海鲜后再吃水果，确实出现了拉肚子的现象，这又是为什么呢？其实，这有可能是本身对海鲜有过敏现象或者海鲜和水果不干净导致的，可不是砒霜中毒。

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