在很多陝西人的家裏，過夏天除了風扇涼蓆，打上一鍋攪團，漏上一碗魚魚，最後再喫上一片鍋巴都是最享受的事情了。

攪團的喫法有很多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種喫法。

陝西有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。

真正的喫貨都應該知道“攪團要好，72攪”，可見戶縣攪團是非常費勁的一個美食，力道和火候到了，才能保證絕佳的口感。

做攪團要一手端面粉，一手拿擀麪杖，把麪粉均勻地倒入開水鍋裏，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麪粉爲至，然後注入一定量的開水，用擀麪杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了。

打好的攪團。

醋水好，攪團香，喫攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、薑末、芝麻等。

當然，做成攪團後也可以不喫攪團，而再做成漿水魚魚，咱老陝也有叫“蛤蟆骨鬥”的。

漏魚魚。

當然也有不少人喜歡喫漿水的，很解暑。

調上一碗美呆了！！！

光是看着都流一地口水呢~

邊喫邊看，附送鄭衛東老師爆笑陝普《打攪團》，哈哈哈哈，快把人笑死了！