优秀门店店长讲解如何做好库存管理。

　　对零售企业来说，需要保证每一个门店拥有合理的商品库存。

　　如果一个门店的库存量过大，会占用大量流动资金，造成资金呆滞，影响资金的时间价值和机会收益；同时，大量的库存也会造成企业资源的闲置，影响其合理配置与优化，不利于门店销售的提高与企业发展。

　　但如果一个门店库存量过小，则会造成品项缺失，影响门店的日常销售与聚客力，从而影响门店的销售利润和企业信誉。

　　为此，本期邀请了库存管理做得优秀的门店店长，请他们将一些好的做法撰稿成文，供读者学习参考。

　　01

　　沃尔玛原店长张英：“一保一退”科学订货

　　很意外地接到超市周刊约稿，就库存管理这个话题，与大家分享一下我在沃尔玛的一些做法。

　　一、畅销商品不能断货。

　　我们销售的畅销商品我个人认为既包括显性的，又包括隐性的。显性的畅销商品，我们通过电脑数据就能得知，80%的销售来自20%的重点商品，这是需要我们时时关注其库存变化的。

　　隐性的畅销商品是我们平时都不太关注，是未来的消费趋势引起的潜在会畅销的商品。也许就会因为我们的疏忽丧失了很好的销售机会，流失了顾客。

　　二、滞销商品及时清退。

　　清退滞销商品是门店营运的一项基础工作，商品的库存周转率、动销率也是检核我们工作的一项硬性指标，每个月我们通过电脑数据整理出需要清退的商品名称及数量（我们还需关注促销档期结束后的商品库存量，判断是否需要清退）。通过商品不同配送方式进行清退。

　　三、科学管控日常订货。

　　我们实施了员工商品销售与个人绩效挂钩，充分调动员工的积极性，强化她们的责任心，通过她们与厂家业务员的沟通获取厂家的商品、促销活动等信息，避免少订货或不订货，出现人为因素的断货。让她们关注商品销售数据，避免多订货造成库存积压。

　　在日常订货时我们还要关注商品价格的变化，商品价格的变化会使该商品的销售数量发生改变，顾客会去寻找替代品购买。若订货不当，也会造成商品库存的积压。

　　以上只是我个人的一些想法，让商品库存达到理想状态，让最低的库存量产出最高的销售额，这就是我们今后长期需要努力的目标。

　　02

　　华润万家某店总张立宇：两个需求合理规划订货

　　很多人对销售额和毛利率的关注远远高于库存周转天数的关注。殊不知库存周转带来的隐形收入：库存周转天数超过加权账期，公司资产回报率就会下降。库存周转天数低于加权账期，公司则盘活资金，提高资产回报率。

　　我们门店1-6月实现销售6400万元，库存周转天数为27.01。门店对库存管理进行了总结，大致有这么几点需要注意。

　　1、以市场需求定“数量”

　　根据门店实际陈列情况，结合门店历史销售数据，考虑季节性、节日性因素，对商品的备货量进行科学确定。

　　门店虽已是老店，仓库面积不到200平方米，但合理利用了门店货架顶空间，为节假日备足了畅销商品的“子弹”。春节1-2月份门店合计完成销售2000万，1-2月份周转天数为21.81。

　　2、日常商品订货精细化。

　　门店要求各部门负责人严格审核商品订货量。对建议订单的修改要联系到库存、供需状况等因素。

　　专人订单，提高订单人员科学合理操作。在订货时，达到供应商的最低送货标准，是少量订货的前提 。某些达到一定量才享受的订单折扣，可以实行订量总额不变，分单送货的原则。

　　销售较快的商品可以实行随时库存不足、随时订货的原则，如夏季的饮料等。加快库存周转不是一味压缩库存，对畅缺商品进行科学、大胆订货。

　　对每期的会员商品、惊爆商品、特惠商品、季节商品通过历史数据分析，对特别容易断货的商品首单必须一次性补足，以免后期断货影响销售。

　　3、以顾客需求为导向选“品类”。

　　淘汰滞销品，解决高库存。门店严格按照营运规范要求，每月进行滞销品清退，高库存处理（门店对高库存商品，积极联系厂家；增加商品附加值，以在门店解决高库存；对无法退货的商品通过营运平台寻求兄弟门店的帮助）；同时，门店在每周例会上予以追踪并通报各部门高库存解决的执行情况。

　　明确自身定位，引进高端品类满足消费需求。我们门店顾客消费档次高，门店对进口食品柜组进行了调整扩大，优选品种，以满足周边白领需求。同时门店引进了牛羊肉和有机黑猪肉，满足周边居民的需求，销售得到大幅提升。

　　库存周转管理是一个关系到营运、采购、物流三方供应链优化的复杂系统。而科学订单、科学选品、提高订单满足率，淘滞引畅、提高选品正确性，正是门店科学操盘的关键。

　　03

　　北京华联原店长卢晓毅：进一退一，合理预估

　　做好库存周转的控制可以从以下几方面着手。

　　第一、提升门店的销售规模。

　　从库存周转天数的计算公式上来看，可以很方便的得到结论，降低库存周转天数应该从两个方面入手：降低门店库存、提升门店整体销售。

　　因此门店通过严格执行公司组织安排的档期活动，从备货、氛围布置上达到公司的高标准和严要求，并对档期中的活动商品加以关注，做好档期的促销活动。同时，要寻找各种提高门店销售的契机，利用各种契机积极联系各种资源，为提高门店的销售规模不断努力。

　　第二、加强对订货流程的执行与管理。

　　门店需根据大业态营运管理中心购物广场管理部的订货流程认真执行。门店在订货前期根据所经营商品建立商品档案，其中包含商品的基本信息、门店单品经营状态、配送方式、商品基本陈列信息。

　　门店综合业务根据商品档案、配送行程根据公式提供建议订单，由业务部门根据实际情况修改后，交由综合业务部审核确定，如有争议提交店总审核。使用此订货流程尽量避免因人为因素而造成的订货不足或囤货过大造成的高库存。

　　第三、提高营运管理的专业水平，合理预估商品销量。

　　公司制定的每个档期的促销主题都是迎合了现行的季节性、节日性的特色主题，门店需按照公司要求进行档期主题商品的备货。

　　门店营运管理人员需不断提高专业水平，对档案陈列的商品做好合理销售预估，并做好陈列计划，进行合理科学的备货工作。保证商品的销售，且在档期结束后将活动商品的库存控制在合理的范围内。

　　第四，常规处理性报表的使用。

　　大门店的营运部门按照综合业务定期下发的报表进行跟踪处理，做好基础工作。如现行的零销售报表、高库存报表、无坪效报表等都是从数据的分析上来更加合理地管控门店库存情况。

　　透过基础的报表数据可以对门店的整体品项销售情况有所了解，并根据销售及时调整商品品类结构、以及适时采取行之有效的促销手段，加快门店库存周转。

　　第五、品类结构的优化。

　　规范门店SKU数，做好新品引进、陈列和旧品淘汰工作，严格控制好新品引进与旧品淘汰的“进一退一”原则，使商品结构更加合理化，从而提升门店的业绩。

　　通过优化商品的品类组合，我们可以做好商品的促销与定价，提高货架的空间利用率为新开门店做好导向，推动经营定位规范化，促使门店布局标准化。

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