给宝宝更好选择,水波荡漾养出丝滑口感
给宝宝更好选择,水波荡漾养出丝滑口感
冷热交替的清明,不如往年的温暖,仿佛闻到倒春寒的味道。
强身健体,从早餐做起,以前有千百种理由不吃早餐,现在不是你能节省不吃早餐,赚出钱财,而是照顾好自己与家人,才是当前重中之重的大事。
一日之计在于晨,一夜睡醒,肚子空空如也,洗漱后做个简单有营养的早餐,是非常有必要的。小姐姐们,不要为了减肥,不吃早餐是不会减肥,反而伤身。
鸡蛋是最普通的食材,料理鸡蛋的方式可多得去,而专家说最好的烹调是水煮蛋,不用一滴油,完整保留鸡蛋的全营养,尤其是每天要面对高压工作的你,健脑就交给它啦!
生食鸡蛋在此时确实有点不放心,山不转路转,溏心蛋可满足熟又不太熟的心愿。曾经有人问我,为什么溏心蛋里没有“糖”此溏非彼糖,当然就吃不到“糖”
利用离心旋转的原理,让这颗鸡蛋一直像个小彩旗舞者旋转,鸡蛋在无壳保护,却能漂浮在水波荡漾中,水温慢养,蛋白渐渐凝固成洁白舞衣般纯洁。舍不得用任何餐盘直接捧在其中,就怕伤到它,直接用软绵欧包来接手,这下很安全。
这么美的早餐,一定要用充满仪式感来品尝它。牛排刀轻轻划开,蛋液浓到缓缓浸入欧包,而不是像瀑布般倾泻涌出,蛋白有弹性,表面十分光滑,一溜烟已下肚,蛋黄只有蛋香无腥臭味,巧妙被欧包接住,一滴都不愿浪费,蛋液令今天的欧包沾光又美味。
想要做这种接近生食鸡蛋最主要条件是不能有沙门氏菌,在选购时,一定要张大眼睛,认清楚它是经过检验认可,允许有生食条件才放心给宝宝与全家人食用。(太小的宝宝暂时不适合这么生的鸡蛋,大宝宝才可以哦)买回来要尽早吃掉它,过了保鲜期,也就不适合生食级别。
水波蛋佐欧包
〈材料购买〉
可生食鸡蛋、软欧包、生菜、胡椒粉、玫瑰盐
****软欧包可自己做,也可买现成的,尽量选择含有杂粮莓果干的,用厚片吐司替代也可以。
〈具体做法〉
软欧包比较有支撑力接收蛋黄液,吃之前放进烤箱复热,目前这种天气的早餐最好将软欧包复热,口感好,也卫生。
蔓越莓软欧包
用一个深锅,放宽水,(放花瓣是正好有,不用太在意)水温上至8~90度时,用长筷子或汤勺,同一方向快速搅动,拿走筷子,水中依然在旋转的同时,敲下鸡蛋(可先敲在碗中后倒入),鸡蛋落入漩涡中,会跟着旋转在中间,不会沉入锅底,也就不担心粘锅。
随着旋转慢下来,外表熟成的鸡蛋也浮上水面,用平网捞勺轻轻取出,直接放入烤香的软欧包上。
吃之前,可依自己口味添加胡椒粉或黑胡椒碎,盐可用海盐或玫瑰盐。生菜可自行添加。
