精通川菜的市長，傳授“燒肉祕訣”

摘要：羅佳明在致辭中提到了“東坡肉”、“東坡魚”等美食：“千年大文豪蘇東坡，不僅是詩、詞、書、畫‘全能’，還是著名的美食家，所著的《老饕賦》堪稱‘烹飪寶典’，所寫的‘慢着火，少着水，火候足時它自美’被後世奉爲‘燒肉十三字經’，所創的東坡肉、東坡魚、東坡肘子等‘東坡菜’飄香世界，對川菜發展作出了重要貢獻。據公開資料，眉山市作爲“中國川廚之鄉”，眉山市委、市政府近年來着力促進川菜產業發展。

（原標題：精通川菜的市長，傳授“燒肉祕訣”）

10月29日，由中國烹飪協會主辦、眉山市人民政府參與承辦的2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會在四川省眉山市開幕。

四川省人大常委會副主任劉作明出席並講話；十一屆全國政協經濟委員會副主任、國家商務部原副部長、中國商業聯合會原會長張志剛出席並作主旨演講。眉山市委書記慕新海出席；中國烹飪協會會長姜俊賢，四川省商務廳廳長劉欣，眉山市長羅佳明分別致辭；商務部駐成都特派員辦事處副特派員付豔，眉山市人大常委會主任劉十慶出席。

新京報記者注意到，開幕式現場，眉山市長羅佳明在講話中，傳授了一段“師承”蘇東坡的“燒肉祕訣”。

眉山是北宋文學家蘇東坡的故鄉。羅佳明在致辭中提到了“東坡肉”、“東坡魚”等美食：“千年大文豪蘇東坡，不僅是詩、詞、書、畫‘全能’，還是著名的美食家，所著的《老饕賦》堪稱‘烹飪寶典’，所寫的‘慢着火，少着水，火候足時它自美’被後世奉爲‘燒肉十三字經’，所創的東坡肉、東坡魚、東坡肘子等‘東坡菜’飄香世界，對川菜發展作出了重要貢獻。”

他介紹了一串產自眉山的美食：“眉山地處‘坤維上腴，岷峨奧區’，泡菜、優質稻米等13個‘中國特色農副產品之鄉’名副其實，文宮枇杷、洪雅藤椒、丹棱不知火等23個國家地理標誌保護產品分量十足。”

羅佳明介紹，眉山是一座麻辣鮮香的美食城，這裏有孕育美食的絕佳沃土、獨一無二的東坡味道和日益壯大的美食產業。爲積極響應貫徹省委、省政府決策部署，眉山搶抓戰略機遇，率先成立眉山川菜聯盟，努力打造眉山川菜從“田間”到“車間”再到“餐桌”的全產業鏈，推動眉山川菜進一步做大做強、走向全國，爲振興川菜產業貢獻眉山力量。

新京報記者注意到，這並非羅佳明首次“傳授”眉山的本地美食。自2016年初出任市長以來，他曾在市政府會議上大談“川菜”，還成了當地美食、水果的代言人。

2016年8月，羅佳明主持召開市政府會議，專門審議了推進川菜產業發展相關議題。他指出，川菜是中國傳統四大菜系之一，歷史悠久，底蘊深厚。眉山美食是川菜的重要組成部分，擁有獨特的烹飪技藝，特別是大文豪蘇東坡將家鄉美食從實踐和理論都提升到了新高度，極大豐富了川菜的文化內涵和底蘊，對川菜發展作出了重要貢獻。

3個月後，當地召開了中國泡菜博覽會，羅佳明在現場巡館時，買了一瓶“老乾媽”剁椒醬。

2017年1月，他與眉山市領導進京“拜年”，帶了東坡泡菜、青神椪柑、丹棱愛媛、洪雅綠茶等100多種農副產品，據四川新聞網介紹，他是推廣活動的“東坡味道代言人”。

而在今年3月的全國兩會上，羅佳明則在答記者問現場，掏出了一個大橘子。