夏天的時候大部分都喜歡喫西瓜，冷藏過後的西瓜更是不少人的最愛，但是冰箱其實並非是食物的保險箱。如果冷藏太久的西瓜是會滋生大量的細菌，讓人難以消化，還有的人因爲喫了西瓜而患上了急性腸炎的。

針對小李這種情況，我們諮詢了相關人士，對方表示對於西瓜而言，其實冷藏時間最好不要超過12小時，最多最多也不要超過24小時，很多人都認爲用塑料口袋存放東西是導致西瓜變質的原因之一，但其實不然，即便是用保鮮膜進行封存同樣也會讓西瓜變質，不管什麼形式的保存方式，切開的西瓜表面都會滋生細菌，冷藏只能夠抑制細菌的繁殖，但是卻不能凍死，細菌而且在切西瓜的時候應該要注意將菜板道具等等清洗乾淨，如果喫不完再次使用的時候一定要將表面切到一釐米左右再進食。

夏天是食源性疾病的高發期，食源性疾病也就是說食物中存在着的致病細菌通過食物攝入後引起人體感染的疾病，也就是我們常說的喫出來的病。

炎熱的夏季喫一塊冰鎮西瓜，別提有多愜意了。

馬剛解釋，西瓜雖能解暑，但性味寒涼，冰過之後對胃腸的刺激性增大，特別是吹着空調喫冰西瓜，更容易引起腸胃不適。

而且，西瓜糖分高，切開後很容易滋生細菌，誘發胃腸疾病。

實驗表明，在炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，沒有任何防護的情況下，6小時內就會滋生大量細菌。上了年紀的人，腸胃耐受力差，最好不要喫冰西瓜。

而且西瓜的鉀含量也很高，夏季溫度高，出汗會很多，喫些西瓜能夠迅速補充體內隨汗水流失的鉀，防止出現缺鉀症狀。

西瓜往往個頭比較大，一次性很難喫完，很多人就會選擇把西瓜放進冰箱，等到第二天拿出來再食用。

當然需要保鮮膜，保鮮膜的作用很重要，因爲切開之後的西瓜，露在外邊的果肉是一大部分，很容易受到細菌污染，包上保鮮膜之後很大程度能隔離細菌。

而且冰箱裏會有其他食物，保鮮膜也能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染。

即便是這樣，從冰箱拿出來的西瓜也要去除表面部分，然後再食用。