近日，省食药局公布了首批125家“浙江省名特优食品作坊”名单和第二批304家“浙江省名特优食品作坊”名单，海曙区望春桥食品有限公司和宁波市海曙桂亚芬面条小作坊上榜。

走进章水镇振兴西路49号桂亚芬面条小作坊，整个作坊卫生条件整洁有序，设备设施齐全，操作流程规范。每位工作人员身着卫生工作服，头戴卫生帽，正井然有序地制作招牌樟村切面。由于制法地道，选料讲究，做出来的面条色泽光润，面香扑鼻。

据了解，海曙桂亚芬面条小作坊于1980年开张，近40年来专注于制作樟村切面这一海曙区章水镇特色传统美食，广受消费者欢迎。作坊负责人桂亚芬说：“传统的樟村切面有数十道工序，整个过程要一刻不停地花上近10个小时，现在我们更新了操作方式，提升了制作环境，不仅保持了传统切面的原汁原味，而且更干净卫生。”

今年，省政府将“打造500家名特优食品小作坊”列为“省政府十大民生实事工程”，有效破解传统食品制造业监管难题，建设食品安全示范省份。区市场监管局以食品小作坊整治规范提升为抓手，以创建国家食品安全城市为重要契机，结合“美丽乡村”建设、“五水共治”等专项行动，在常规整治基础上加强综合治理，扶持传统特色食品集聚发展。

区市场监管局在全区范围内开展小作坊调查摸底，充分发挥食品安全网格员队伍的重要作用，掌握食品小作坊内部环境、原料来源、工艺标准等具体情况，重点掌握望春桥水塔糕及樟村切面、芦港长面等传统特色食品小作坊，通过“取缔一批、整改一批、提升一批”的方式，分步有序地推进全区食品小作坊整改规范。目前已责令整改3家，取缔无证无照7家。

同时，区市场监管局按照“良中选优、打造精品”的思路，依据《名特优食品作坊通用评价规范》确立望春桥水塔糕、樟村切面为先行试点，提升全区食品小作坊整体水平，打造“樟村切面”和“望春桥水塔糕”两个传统食品作坊，从而推动海曙食品小作坊走集聚、规范、特色和品牌之路。

“在整改基础上，我们建立了食品小作坊名特优培育库，针对食品小作坊区域集聚、房屋自建、生活一体等现实情况，为每户培育对象量身定制提升方案以便解决小作坊提升成本和规范标准之间的矛盾，从而扶持特色食品小作坊发展。”区市场监管局相关负责人表示，接下来会持续加强“政企联动”，主动帮扶食品小作坊加工企业对接三江、沃尔玛、欧尚等大中型连锁超市，打通产品销售渠道，提高其产品知名度，打造海曙地产食品形象。据了解，今年以来区市场监管局已推荐培育“名特优”食品作坊3家，除已入选的“望春桥水塔糕”“樟村切面”，另一家“德胜包子工坊”也已整改完毕等待验收。

据海曙发布 记者：姚苏桓 通讯员：夏静摄影：夏静姚苏桓

责任编辑 蒋飞英