近日，省食藥局公佈了首批125家“浙江省名特優食品作坊”名單和第二批304家“浙江省名特優食品作坊”名單，海曙區望春橋食品有限公司和寧波市海曙桂亞芬麪條小作坊上榜。

走進章水鎮振興西路49號桂亞芬麪條小作坊，整個作坊衛生條件整潔有序，設備設施齊全，操作流程規範。每位工作人員身着衛生工作服，頭戴衛生帽，正井然有序地製作招牌樟村切面。由於製法地道，選料講究，做出來的麪條色澤光潤，面香撲鼻。

據瞭解，海曙桂亞芬麪條小作坊於1980年開張，近40年來專注於製作樟村切面這一海曙區章水鎮特色傳統美食，廣受消費者歡迎。作坊負責人桂亞芬說：“傳統的樟村切面有數十道工序，整個過程要一刻不停地花上近10個小時，現在我們更新了操作方式，提升了製作環境，不僅保持了傳統切面的原汁原味，而且更乾淨衛生。”

今年，省政府將“打造500家名特優食品小作坊”列爲“省政府十大民生實事工程”，有效破解傳統食品製造業監管難題，建設食品安全示範省份。區市場監管局以食品小作坊整治規範提升爲抓手，以創建國家食品安全城市爲重要契機，結合“美麗鄉村”建設、“五水共治”等專項行動，在常規整治基礎上加強綜合治理，扶持傳統特色食品集聚發展。

區市場監管局在全區範圍內開展小作坊調查摸底，充分發揮食品安全網格員隊伍的重要作用，掌握食品小作坊內部環境、原料來源、工藝標準等具體情況，重點掌握望春橋水塔糕及樟村切面、蘆港長面等傳統特色食品小作坊，通過“取締一批、整改一批、提升一批”的方式，分步有序地推進全區食品小作坊整改規範。目前已責令整改3家，取締無證無照7家。

同時，區市場監管局按照“良中選優、打造精品”的思路，依據《名特優食品作坊通用評價規範》確立望春橋水塔糕、樟村切面爲先行試點，提升全區食品小作坊整體水平，打造“樟村切面”和“望春橋水塔糕”兩個傳統食品作坊，從而推動海曙食品小作坊走集聚、規範、特色和品牌之路。

“在整改基礎上，我們建立了食品小作坊名特優培育庫，針對食品小作坊區域集聚、房屋自建、生活一體等現實情況，爲每戶培育對象量身定製提升方案以便解決小作坊提升成本和規範標準之間的矛盾，從而扶持特色食品小作坊發展。”區市場監管局相關負責人表示，接下來會持續加強“政企聯動”，主動幫扶食品小作坊加工企業對接三江、沃爾瑪、歐尚等大中型連鎖超市，打通產品銷售渠道，提高其產品知名度，打造海曙地產食品形象。據瞭解，今年以來區市場監管局已推薦培育“名特優”食品作坊3家，除已入選的“望春橋水塔糕”“樟村切面”，另一家“德勝包子工坊”也已整改完畢等待驗收。

據海曙發佈 記者：姚蘇桓 通訊員：夏靜攝影：夏靜姚蘇桓

責任編輯 蔣飛英