六合马鞍的这道美食火了，近期成功申遗！

近日，第三批六合区非物质文化遗产代表性项目名录公布，包括民间文学5项、传统音乐1项、传统舞蹈1项、传统技艺5项、传统体育1项、传统美食1项、传统医药1项，共计15项非物质文化遗产。

其中的特色美食——火烧连子

引起了一众“吃货”们的关注

今天我们

将带大家走进这道特色美食

——火烧连子

马鞍街道马集社区特色食品火烧连子，历史悠久。外地也曾见过形状类似的食品，但做法不同，叫法也不同，他们称烧饼，口味也远不及马集火烧连子。

火烧连子的制作要点，是将面粉加水发酵后反复揉弄成团，摊开洒上葱花，揉成直径约2.5公分的条状，两条一并用擀面杖将表面擀平，再在每条上轻轻划上一刀，刷上一层糖稀，洒上一层白芝麻，切成20公分左右一段，入炉烘烤，5分钟后即可出炉。

出炉后的火烧连子，表面呈黄褐色，遍布烤熟的白芝麻，中间松软而厚实，底黄而微焦，面香、葱香、芝麻香扑面而来，令人垂涎欲滴。食用火烧连子也大有讲究，应先食表层，香脆可口，尽享芝麻的浓香；再吃中间松软的一层，感受葱花的清香；最后再吃底板，特有嚼头，食之满口焦香。也有人把火烧连子从中撕开，夹上根油条，则是另一种上佳的食法。