先来和好包饺子的面，准备好适量的面粉。

用凉水和成稍微硬点的面团，盖上盖子醒半个小时。

芹菜洗净切段，锅里放少许盐进行焯水。

胡萝卜洗净。

剁碎

焯过水的芹菜用刀剁碎，用纱布把里面的水分挤去。

五花肉剁成肉泥。

把剁好的芹菜，胡萝卜，五花肉都放到一起，放入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，滴入几滴香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

把醒好的面团取出，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，把每个剂子分别擀成圆形的饺子皮。

取一个饺子皮放入饺子馅。

把饺子皮对折包好，再拿住两头往后拉，然后捏在一起，一个漂亮的元宝饺子就包好了，是不是很漂亮？

全部包完后就可以煮饺子了。

锅里添上水，大火烧开后下入饺子，等水再次开起后，用少许凉水倒入点一下，反复点三次饺子就熟了，这个过程有一个好听的名字叫凤凰三点头，浪漫吧？