買豬肉怎麼挑？肉店老闆透露：說出這2個詞，買到新鮮好豬肉！

現在我們的生活條件好了之後，很多人每天在喫飯的時候，總喜歡喫一些肉，不拘是什麼形式，有些時候會把肉做成一些大菜，比如說紅燒肉，梅菜扣肉，炒肉等等，有些時候則是把它作爲一種輔料，配着一些蔬菜去找，這樣不僅能讓蔬菜喫起來不那麼清淡而且營養更加均衡了，所以現在的很多家庭幾乎天天喫飯都少不了肉，不過作爲餐桌上最常見的一種食物，我們去肉店買肉的時候要怎麼挑呢？很多主婦可能都是隨便買吧，其實肉店老闆透露：說出這兩個詞，就能讓我們買到新鮮好豬肉。

其實這兩個詞也是我去一個肉店買肉的時候，聽老闆無意間說漏了嘴，他跟熟人聊天的時候就在說豬肉的一些分類，只是被我耳朵尖聽到了，他說買豬肉的時候有兩個訣竅，如果顧客去買肉的時候說到這兩個詞的話，說明這個顧客是個行家，懂得豬肉裏邊的一些奧祕，所以不敢去輕易忽悠他，這兩個詞就是槽肉和後鞧肉。很多人看到這兩個詞的話，估計會有些懵吧，這兩個詞到底是什麼意思呢？完全不明白呀，後來老闆就解釋了，其實槽肉和後鞧肉就是我們平時說的豬前腿肉和後腿肉。

我們平時去買肉的時候都喜歡買豬腿上的肉，因爲知道豬腿上的肉更加緊實，口感更好，所以不管是做什麼小喫都非常適合，不過前腿肉和後腿肉是有區別，一般前腿上的肉更加緊實，更適合用來做菜，而後腿肉上的肥肉要相對多一些，用來燉湯的話會非常鮮美，我們平時去買肉的時候，一般都會告訴老闆，我們想要豬前腿肉或者是後腿肉，可是老闆一聽這種說法一點都不專業，如果你直接說出來他們行業之間的一些術語的話，他們就會覺得你肯定不好騙，就會直接給你挑選一些比較新鮮的好豬肉。

其實除了老闆透露出來的槽肉和後鞧肉這兩個詞之外，我們還可以通過一些小竅門去挑選豬肉，比如說我們在挑選豬肉的時候要挑選顏色比較細膩的紅肉，而不是發白或者是暗沉色的，最重要的是在挑選的時候，如果看到肥肉上邊應該是雪白細膩而不是有一些紅點點或者是髒東西，如果肥肉上邊不乾淨的話，很有可能豬在死之前就是不太乾淨的豬，碰到這種肉的話我們最好不要買它。