2019魔都最佳美式漢堡店，看這篇就夠了（上）

摘要：如果熟知這家店的“漢堡發燒友”，可能都知道店裏有上海爲數不多的“漢堡大胃王挑戰賽”，即在15分鐘能喫下4層肉餅的漢堡，店家免單，如果挑戰失敗，那麼這個220塊的漢堡就要你自己埋單啦。另我印象最深的倒不是他家漢堡裏的肉餅，而是那如同“法棍”般口感的麪包，可能我平時也有喫諸如“法棍”“大列巴”的習慣，能接受硬硬的麪包。

天氣轉冷，藉着貼秋膘的由頭，我這個肉食動物心心念唸的魔都漢堡測評，終於被局座首肯安排到日程上了。（集體鼓掌）

小時候最大的快樂之一，便是過生日讓家人帶我去快餐連鎖店，痛痛快快地喫個漢堡。對我這個肉食動物來說，喫漢堡比喫蛋糕還要開心。從麥當勞到肯德基，從漢堡王到卡樂星，再到如今的各種網紅漢堡店——我這個漢堡控，由衷地感覺我大上海的漢堡選擇越來越多，漢堡的水平也越來越高了。

甚至於，好喫的漢堡店多到不知道該去哪一家店拔草纔好的地步了。爲了解決我個人的這個疑惑，這回就“假公濟私”，把上海的高分好評漢堡店都喫了一遍。到底哪些好喫的漢堡，即使喫完罪惡感滿滿，也值得爲它買單的呢？

魔都的美味漢堡，會出現在各種不同的餐館裏，可能是快餐連鎖店，美式小酒館或者高級牛排餐廳。我根據大衆點評上的人氣排名和評分，篩選出了25家人氣漢堡店，實際到訪中由於一些店鋪的裝修和歇業，最終到訪18家。這裏面有網紅，有米其林推薦，也有藏在角落的漢堡店，他們的分佈圖在這裏

以下正文絕對會勾起食肉動物的原始慾望，對飢餓的人也有一定的視覺衝擊和副作用。看之前，請準備好紙巾，拖住腮幫子，以免流下哈喇子。

Fat Cow

地址：延平路135號1樓103室

此行漢堡測評中我最喜歡的一家店（沒有之一），就是延平路上這家“Fat Cow”了（以下簡稱“胖牛”）。

在開始測評前期做功課的時候，特地問了幾個盆友哪家漢堡店好喫，不少人都首推這家。

來到它家時正值午時，木地板、高腳凳，錯落有致的燈光把這裏裝點成美式小酒吧風格，即使是大白天來到這裏，都有一種想要喝一杯的慾望。

喜歡這家店的理由嘛，環境好舒適大氣，漢堡味道超級正，性價比也高，特別是午市套餐。

經典胖牛漢堡套餐+芝士

64元（加芝士5元）

套餐內的漢堡內沒有芝士，額外加需另付5元，我這個芝士控當然沒有落下。一份60的套餐裏不僅包含了一個澳大利亞牛肉漢堡還有配備薯條和檸檬冰茶。要知道，從性價比上來說，這個價格正兒八經的“非快餐”的漢堡店裏實屬少見。

菜品上桌，漢堡一身正氣地坐鎮在石板上，薯條在鐵桶中盛放，連飲料的吸管都是花紋的，各種細節都另我眼前一亮。

麪包皮呈焦色，拿到手還是熱乎的狀態。表面蓬鬆內裏空氣感強勁，黑白芝麻在視覺上帶來第一波衝擊，在入口咀嚼時，也賦予了味蕾更多的香味。

麪包底也毫不含糊烘烤到焦脆，也不吝嗇的鑲嵌着芝麻，無論你是分層喫還是一同咬，芝麻香氣永遠不會在你嘴巴里缺席。

好奇的揭開頂上的麪包皮，金黃的芝士片堆着洋蔥絲，迷人的香味竄到鼻子裏，啊啊啊，肚子瞬間就咕咕叫了。

牛肉餅要的五分，烤制到粉色帶有稍許血色，汁水充足，緊實不鬆散，喫口不柴。芝士果然是肉餅的好搭檔，紅彤彤的番茄片和翠綠的生菜相呼應，每咬一口都是飽滿且極具層次的味道。

漢堡個頭挺大的，一般要用刀叉伺候之。坐我斜對面的金髮小姐姐完美詮釋了“如何優雅的喫一隻漢堡”（真想把全過程錄視頻下給你們看）

而對我來說，即使冒着肉汁溜走的風險，和被同行攝影師嫌棄的粗暴喫相，我仍然認爲漢堡必須抓在手上喫才更美味呀，最後嘬一嘬手指上被沾染到的芝士醬才最滿足，嘿嘿。

雞肉牛油果漢堡套餐

79元

我對面這份雞肉漢堡，則是同行攝影師的偏愛，雖然她也很愛牛肉啦，但是這兒的雞肉漢堡似乎給她灌了什麼迷魂湯似得，一個勁的點頭誇好喫。

瞧中間的雞肉不止單單一層，而是堆疊成交錯的層狀，白色的雞肉上還能看到明顯的烤痕。

最美妙的是雞肉本來就香滑，加以新鮮的牛油果，使得雞肉彷彿敷了一層滑溜溜的水嫩“面膜”，香滑無比，車打芝士和祕製醬搭配得當，提鮮提味，一點都不會搶掉雞肉的風味。整隻漢堡夯下肚，人頓時提精神充滿活力。

哦對了，他家的隨餐色拉也要着重表揚，可選項在菜單上足足有兩面紙之多，我點的時候就選擇困難症犯，滿懷歉意的讓服務員等了很久。色拉里的蔬菜水果都很新鮮，即使想減肥喫素的人被朋友拉到這裏做陪同，也可以飽腹~

Bistro Burger

地址：富民路291號悟錦世紀大廈1樓

富民路靠近長樂路的一家小小漢堡店，店面不大，在大衆點評上卻擊敗衆多網紅漢堡店，排名第二。第一次來這我也是抱着“將信將疑”的態度，看環境，算不上大氣，這裏真的有好喫的漢堡？

如果熟知這家店的“漢堡發燒友”，可能都知道店裏有上海爲數不多的“漢堡大胃王挑戰賽”，即在15分鐘能喫下4層肉餅的漢堡，店家免單，如果挑戰失敗，那麼這個220塊的漢堡就要你自己埋單啦。

我在門口悄悄問服務員（可能是老闆）：“真的有人挑戰成功嗎？”

他默默一笑，“當然有，而且很多，可以走去店裏面看看，照片牆上都是挑戰成功的。”（也不知道老闆內心是驕傲還是心痛哈哈）

我的天，怪怪，整整一面牆上看到了高矮胖瘦各個類型的“大胃王”，不僅有壯漢還有身材嬌小的妹子，要不是我任務在身，一定餓個幾天也挑戰看看。

經典牛肉漢堡

78元

他家的漢堡麪包皮像打過蠟一樣光亮，讓我的眼睛捨不得眨一下。

打開面包皮，哇哦！厚厚的雙層芝士（不自覺的嚥了口水）！從側面能隱隱看到肉餅表層有烤制到焦黑的狀態，但最妙處在於裏面的肉餅還能達到粉紅的狀態。

不信你看，肉汁實在太豐盈了，用餐刀切開肉餅的剎那，透明的肉汁如泉溪般湧出滴在砧板上，這時必須快速拿起來用嘴接住，不想浪費掉半滴。

肉餅外層的焦黑處不會有澀口的苦味，飽含香味，可謂外脆裏嫩。漢堡的各層食材緊密貼合在一起，厚度無論對“刀叉派”還是“徒手派”都很友好，不會喫得一片狼藉。

來這之前我有在大衆上做過功課，有評論說他家的肉餅不緊實，但我手上的這隻無論從哪個角度講都堪稱完美。如果店裏的環境能再更舒服一些，估計就成我心中的No.1了。

對了，再告訴你們個小祕密，每週一晚上5點到7點漢堡買一送一，趕緊拉上你身邊的食肉動物一起喫胖胖。當然，你要是大胃王一人喫兩個也是沒有問題。

Must

地址：武定路881創意園區2號樓一樓

酒好不怕巷子深，這家說是“漢堡店”其實是一家“法式酒館”，但漢堡卻好喫到昇天。

開在武定路創意園區內，是一家你走過外邊馬路一定會錯過的店。它擁有室內室外寬敞的環境，到了晚上據說外國客人比中國人還要多的餐館。

可能我踩着中午開門點來，工作日並沒有其他客人——包場的感覺真好。也可能是因爲我們獨一桌比較顯眼，被法國老闆抓個正着。我用着並不那麼流利的英語（好吧，是蹩腳）和他交談，他耐心介紹着他家的漢堡，看我們兩人用餐只點了一個漢堡還要另送我們一個品嚐，真的是太客氣了。不過以下點評還是根據實打實的口味來評的，各位可以放心。

Must經典漢堡

88元