菏泽郓城是水浒故事的发祥地，素有“梁山一百单八将，七十二名在郓城”之说。丰富的水浒文化旅游资源，被评为山东省首批旅游强县，荣膺“中国好汉之乡”之称。在郓城，有一种名吃，叫“壮馍”，传说为水浒壮士所吃，也叫“好汉饼”。

壮馍呈椭圆形，与聊城小吃呱嗒外型相似，做法却不相同。长约三十公分左右的壮馍是先煎后炸再煎，一层面夹着一层肉，外酥里嫩，色泽金黄。

数百年传承，壮馍的制作工艺改变并不大。相传，乾隆皇帝南巡路过梁山时，问郓城有何名吃，官府推荐了“水浒大壮馍”，当时大壮馍只是由一层面一层油叠加而成，为了体面面圣，郓城的大厨给壮馍加了点肉，得到乾隆赞赏后，大壮馍由此华丽转型。

壮馍有素馅，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等佐料搅拌而成。但最受欢迎的还是肉馅壮馍，肉馅制作讲究，以牛羊肉居多，特别是牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳。

制作时，面皮被轧成舌状，将肉馅在面皮上抹匀，折叠成方块，压合后再轧成椭圆形即可上锅煎炸。

刚出锅的壮馍最让人垂涎，对半切开，能明显的看到层次分明的皮和馅，面如纸薄，肉如丝絮，油而不腻，香酥可口，再搭配上郓城的一碗糊粥，便可细细品味郓城人一顿最地道的早餐。

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