中秋小长假，朋友聚会、家人团圆，大家都胡吃海喝了不少吧？节日过后，赶紧来点清淡的素菜来清清肠吧。今天就给大家推荐一道小编很喜欢的素炒菜----番茄菜花炒白玉菇。这菜的食材主要都有三样：番茄、菜花和白玉菇，食材市场上很容易买到，且价格便宜，清爽不油腻，绝对称得上一道健康版的养生菜。

番茄，也叫西红柿，色泽艳红，酸甜开胃，即可作为水果生吃，补充维生素C；也可入菜熟吃，番茄富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能延缓衰老、预防心血管疾病、预防血栓，还能阻止前列腺癌等功效；菜花是公认的抗癌明星蔬菜，还具有清化血管、防止血栓，提高人体免疫力等功效，营养价值高于一般蔬菜。

被誉为菌菇中“金枝玉叶”白玉菇， 色泽洁白，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，味道鲜美，营养丰富， 深受人们的的喜爱。将这三样素食材搭配在一起炒，实在是太鲜美了，且营养和口感更丰富，颜值也在线， 还吃起来无负担。这是一道简单又家常的快手菜，几分钟快炒就能端上桌，清香爽脆，酸甜开胃，营养美味。这菜是“天然血管清洁工”，每天吃一盘， 软化血管，清肠刮油，厕所准时上，越吃越瘦，胖人晚餐更要多吃， 早吃早受益，你也不妨试试哟。

【番茄菜花炒白玉菇】

原料： 番茄 1个 菜花1盘 白玉菇 1小包 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐， 将菜花放入锅中焯煮至九成熟，捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油， 将番茄块放入锅中翻炒； 4. 微微煸炒出汁后加入白玉菇进锅翻炒； 5. 白玉菇翻炒至微微软后加入焯好的菜花进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入少许盐调味；

7. 盛入盘中， 撒上小葱末。

小贴士：1. 菜花要提前焯煮至九成熟； 2. 番茄要先用油煸炒，这样更利于番茄红素的吸收； 3. 将白玉菇进锅翻炒， 微微炒至发软后加入焯好的菜花继续翻炒； 4. 翻炒几下后加入盐调味。