西红柿含有一种特殊的营养成分——番茄红素。番茄红素虽然也存在于西瓜，葡萄当中，但在西红柿中含量最高。并且，番茄红素具有抗氧化效果，能清除人体的自由基，延缓衰老，提高新陈代谢。根据科学研究数据显示，常吃西红柿好处多多，也是公认的富含营养最多的食物。如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素b1，b2，c，p等多种人所需的营养。

西红柿鱼片汤

所需食材：龙利鱼，西红柿，大蒜，生姜，洋葱，淀粉，盐，料酒，白胡椒粉，葱白。

制作方法：

1.按照龙利鱼上的纹路，切成一片一片的。然后再拿出一个小碗，把鱼肉放进去，再倒入适量的淀粉和料酒，盐，白胡椒，搅拌均匀后，腌制一会。

2.再将西红柿清洗干净，在西红柿的背面划上十字，去皮。

3.将西红柿去皮之后，再切成小块作为备用，并且，葱白切成丝，大蒜和生姜切成片。

4.起锅烧油，把葱姜蒜全部倒入锅里，直到拆出香味后，再将洋葱末和西红柿放入锅中。

5.将西红柿炒到软烂的时候，再倒入适量的清水，用大火烧开。

6.最后再将鱼下锅，等待3分钟就可以食用了。

西红柿鱼片汤的小贴士

1.鱼肉推荐大家使用的是龙利鱼，没有什么鱼刺，非常适合老人和儿童食用。

2.由于龙利鱼易熟，所以鱼一定要最后的下，防止将鱼肉烧翻炒的细碎。

3.在切龙利鱼的时候，一定要轻轻的划开，不能用太大力气，防止将鱼肉切成细碎。