西紅柿含有一種特殊的營養成分——番茄紅素。番茄紅素雖然也存在於西瓜，葡萄當中，但在西紅柿中含量最高。並且，番茄紅素具有抗氧化效果，能清除人體的自由基，延緩衰老，提高新陳代謝。根據科學研究數據顯示，常喫西紅柿好處多多，也是公認的富含營養最多的食物。如蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素b1，b2，c，p等多種人所需的營養。

西紅柿魚片湯

所需食材：龍利魚，西紅柿，大蒜，生薑，洋蔥，澱粉，鹽，料酒，白胡椒粉，蔥白。

製作方法：

1.按照龍利魚上的紋路，切成一片一片的。然後再拿出一個小碗，把魚肉放進去，再倒入適量的澱粉和料酒，鹽，白胡椒，攪拌均勻後，醃製一會。

2.再將西紅柿清洗乾淨，在西紅柿的背面劃上十字，去皮。

3.將西紅柿去皮之後，再切成小塊作爲備用，並且，蔥白切成絲，大蒜和生薑切成片。

4.起鍋燒油，把蔥薑蒜全部倒入鍋裏，直到拆出香味後，再將洋蔥末和西紅柿放入鍋中。

5.將西紅柿炒到軟爛的時候，再倒入適量的清水，用大火燒開。

6.最後再將魚下鍋，等待3分鐘就可以食用了。

西紅柿魚片湯的小貼士

1.魚肉推薦大家使用的是龍利魚，沒有什麼魚刺，非常適合老人和兒童食用。

2.由於龍利魚易熟，所以魚一定要最後的下，防止將魚肉燒翻炒的細碎。

3.在切龍利魚的時候，一定要輕輕的劃開，不能用太大力氣，防止將魚肉切成細碎。