◑ 自己动手,教你如何做出微凉爽口的丨蜜瓜慕斯蛋糕
摘要:10. 在2g抹茶粉中加入1勺纯净水调开,倒入100g蜜瓜慕斯糊中,拌匀过筛,倒入模具,放入冰箱冷藏4-5个小时。8. 取一慕斯圈,用锡纸包裹住底部(也可以用6寸活底蛋糕模),铺上一片戚风蛋糕,倒入100g蜜瓜慕斯糊直至刚好没过蛋糕片,放入冰箱冷藏1小时。
哈喽,大家好,我是爱美食爱甜品的
野生吃货
小野
今天教大家怎么做
-蜜瓜慕斯蛋糕-
上
图
上
食
材
绿蜜瓜1个、白蜜瓜1个、细砂糖35g
鸡蛋黄45g、吉利丁片10g
抹茶粉2g、牛奶185g
淡奶油185g、
开
搞
1. 绿白两种蜜瓜一切为二,去籽后,各挖出10个球,备用。
2. 剩余的蜜瓜去皮切小块,取用225g榨汁,其余小块留用。
3. 取一料理碗,放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖,搅拌至顺滑。
4. 倒入100g牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,小火煮至微沸后,再倒回料理碗中。
5. 另取一锅,加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片(冰水浸泡2-3分钟),隔水加热至吉利丁片融化,倒入料理碗中,与蛋奶糊拌匀。
6. 待其凉至常温时,再加入225g蜜瓜汁,调匀成蜜瓜糊。
7. 185g淡奶油用电动打蛋器打发至中性发泡,即提起有小弯钩状,倒入蜜瓜糊中,翻拌均匀成蜜瓜慕斯糊。
8. 取一慕斯圈,用锡纸包裹住底部(也可以用6寸活底蛋糕模),铺上一片戚风蛋糕,倒入100g蜜瓜慕斯糊直至刚好没过蛋糕片,放入冰箱冷藏1小时。
9. 将切好的60g蜜瓜块铺在第一层凝固好的蜜瓜慕斯上,外圈需要留空,再倒入250g蜜瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏2小时。
10. 在2g抹茶粉中加入1勺纯净水调开,倒入100g蜜瓜慕斯糊中,拌匀过筛,倒入模具,放入冰箱冷藏4-5个小时。
11. 用热毛巾包裹住模具,焐1分钟左右后便可脱模。
12. 放上绿白蜜瓜球,点缀上薄荷叶,蜜瓜慕斯蛋糕完成!
-没完-
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野生吃貨
从生下来的那一刻开始
就已注定了被美食征服
这么多年
行走于世间
只为了寻求不同的美味
直到
我来到了这里
开始驻足
开始自己动手
最终
成了一名
自力更生的
吃货。
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-感谢观看-