有一種感覺

無論什麼時候想起

總會溫暖心窩

有一種味道

藏在記憶深處

不常想起卻從未忘記

在莊裏有這麼一家飯店

帶給人的，是記憶深處的味道

夜晚的紅賓農家院非常熱鬧。黃色的柔光和中式傳統風格，在寒冷的冬夜中似乎有着某種親和力，溫暖又愜意，吸引着小胖的腳步。

一進門，小胖就感到一股暖意。店裏溫暖的色調和環境都讓人舒服得像到了思念中的家鄉。

店裏的每一個角落都充滿了農家小院的親切感，奔波疲倦的身體在這裏得到了久違的寧靜。

包間中的燈籠和壁畫真切的還原了農家院的鄉土氣息。帶上家人或者三五好友，點上一鍋正宗的帶皮驢肉，喝點小酒，從胃到心都是暖的。

蘸料

店家的蘸料有傳統的麻醬、蒜蓉和祕製的醬椒小料。麻醬小料絲滑醇厚，祕製醬椒蘸料，椒香濃郁，清香可口。

開闊透明的廚房環境

店家的廚房開闊透明，新鮮的帶皮驢肉、帶皮羊肉都是出自這裏。

整塊的帶皮驢肉和帶皮羊肉擺在玻璃後面，都需要廚師手工切片和擺盤，隔着玻璃小胖的口水都要流出來了。忽然小胖聞到一股濃郁的香味，原來是骨湯的味道。

帶皮驢肉、帶皮羊肉套餐

驢、羊鴛鴦鍋

作爲鍋底的骨湯要熬製12個小時以上，老闆會在特定的時間加入祕製的香料。熬湯的火候也十分講究，轉火的時間稍有偏差，骨湯的口感都會受到影響。

套餐中的鴛鴦鍋右邊是驢骨湯，左邊是羊湯。骨湯醇厚白皙，味道鮮香濃郁，還有菌菇來提升鮮味。

開喫前先來碗濃骨高湯纔是正確的養生方式，店家爲喝湯還特別準備了蔥花、香菜、韭菜花，豆腐滷和辣椒，人們可以根據自己的口味來選擇。

原味的骨湯才能嚐出最鮮的味道，所以只加了蔥花和香菜。小胖還是第一次喝到驢骨湯，湯汁濃厚掛齒，味道十分鮮香。羊骨湯熬製地十分醇厚，湯鮮而不膩，肉還沒有上，湯都快被小胖喝光啦！光喝湯怎麼能滿足，小胖心心念唸的可是帶皮驢肉呀。

帶皮驢肉

櫥窗中的驢肉分爲前膀、驢臉、驢檳子、驢板腸、驢後座、驢肚、驢肝、驢心、驢口條，每個部位都非常寶貴，可以讓客人自己挑選。新鮮的帶皮驢肉每一片切得都十分均勻，簡直是強迫症患者的福音啊！切片的驢肉肥瘦分明，肉質紅潤細膩。其中最寶貴的地方倒是驢皮，珍貴的阿膠就是用驢皮熬製加工出來的！

切好裝盤的帶皮驢肉紅潤細膩，鹹香的味道誘惑極了。身爲店家的招牌，帶皮驢肉的製作手法相當複雜，加入26種香料反覆燉煮，兩斤生驢肉才能出一斤一兩精華驢肉！

驢骨湯天生就是爲帶皮驢肉而生。帶皮驢肉在骨湯中的煮的時間越久，肉質就越發鮮香。

蘸上不同醬料的帶皮驢肉各有滋味。蘸上醬椒小料，椒香醇厚。蘸上麻醬則多了一分絲滑，蒜醋汁又十分利口。喫在口中越嚼越有味道！除了帶皮驢肉，帶皮羊肉也是店裏的招牌！

帶皮羊肉

祕製的帶皮羊肉飄香四溢，看着廚師細心地切片，小胖都要等不及啦！

切好的羊肉上掛着肥嫩的羊皮，紅潤的外表上羊肉紋理清晰可見。貼近聞一下，鮮香的味道誘人極了！

本就用香料煮過的帶皮羊肉又在羊骨湯中沐浴，可口的味道中帶着羊肉特有的醇香，完美承應了清朝詩人楊靜亭說的：喜無羶味膩喉嚨。

帶皮羊肉蘸上特調的麻醬，爲舌尖增添了一份細膩絲滑。醬椒蘸料則多了一分清香。

驢血

店家特製的驢血可是別的地方很少可以喫到的，涮在驢骨湯中再合適不過！

煮好的驢血掛着晶瑩的湯汁，鮮香的湯底把驢血的味道完全釋放出來。味道鮮鹹十足，口感多變，嚼在口中先是顆粒感十足，而後細細咀嚼，就會變得十分細膩。

驢肉三寶鍋

驢肉三寶鍋是男士的最愛~驢肉、驢鞭、驢腰和驢寶都對男性朋友非常友好！很多人會約上三五好友來這裏，點上一鍋驢肉三寶，喝上一瓶熱辣的白酒，冬夜中真是暖胃又暖心

精美涼菜也可以涮着喫

驢板腸

有人說驢板腸是難登大雅之堂的食物，那一定是因爲說這話的人沒有品嚐過這裏的驢板腸。滷製好的驢板腸肥美軟嫩，沒有過多的油脂，瀰漫着獨特香氣~

驢板腸直接喫或者放進驢骨湯中涮一下都可以。蘸上蒜汁的驢板腸多了一分蒜香和微酸，十分筋道利口。

驢肝

盤中的驢肝切地整齊有序，瀰漫着淡淡的鹹香。涮着喫、不蘸料直接喫或者涼拌都各有滋味。

小胖把驢肝在鍋中涮了一下，熱乎的驢肝配上蒜醋汁，非常開胃。驢肝有着細膩的口感，鹹香的味道，再喝點白酒簡直舒服極了！

羊肚

切工粗細均勻的羊肚嫩白彈軟，Q彈的樣子引誘着小胖趕緊把它涮到鍋中！

涮好的羊肚十分Q彈脆爽，在口中嚼兩下就會碎掉，獨特的口感太有趣啦！

蔬菜&主食

蔬菜大拼

養生鍋中怎麼能少的了蔬菜呢，在骨湯中沐浴過的白菜已經“綿軟無力”，晶瑩的湯汁掛在表面，鮮香的味道撲面而來！喫在口中更是軟爛入味，吸足湯汁的白菜給嘴巴帶來無比的滿足！

菌類大拼

菌菇可以提升湯的鮮美，讓味道更有層次。無論是涮在驢骨湯還是羊骨湯中，都一定會讓你難忘！一定要在鍋中多煮一會，要讓他們吸足了湯汁纔好喫！

驢骨湯香而不膩，菌菇的滋味讓湯底變得更加醇厚。羊骨湯的濃郁，加入了菌菇後層次更加飽滿豐富。味道竟然不分伯仲！吸飽湯汁的香菇晶瑩誘人，一口咬下去汁水填滿嘴巴，熱乎乎的太滿足了！

油炸豆皮

金黃的豆皮看上去美味極了，拿起一片竟然比小胖的臉還大~

豆皮也是吸湯小能手，在鍋中涮上兩下就變得柔軟。蘸上麻醬喫是小胖的最愛，麻醬絲滑的口感和豆皮的鮮美交織融合，醇厚的味道就是這樣啦！

驢油燒餅

驢油燒餅是店家的特色，金黃酥脆的外皮上沾滿芝麻，微微的香味引得小胖趕緊拿起一個！

驢油燒餅外酥裏軟，特製的驢油加入其中，輕輕掰開一種特別的鮮香撲面而來。

驢油燒餅層次分明，喫一口味道鮮鹹可口。小飯仙女還發明瞭新喫法——驢骨湯泡燒餅。因爲燒餅酥脆鬆軟，在湯底中一泡就立刻被骨湯攻陷，帶上骨湯喫進嘴裏滿是汁水，好喫又暖胃！

手工綠豆雜麪

綠豆雜麪是店家自制的，原料用上了綠豆、黃豆、青豆、豌豆和芝麻！淡淡的豆香好聞極了，青翠的綠色看上去就有把它喫掉的衝動！

綠豆雜麪煮上兩分鐘就可以開喫啦，放點蔥花香菜提鮮，盛上骨湯鮮美極了！小胖還喜歡放點麻醬，你們也可以試試哦，不會失望的！

店家的黍子酒是張家口的特產，酒香濃郁，入口清冽，小酌兩杯也不會犯困。喫着熱氣騰騰的帶皮驢肉和帶皮羊肉，喝點白酒，就兩個字，舒服！

紅賓農家院之所以能夠做出味道鮮美的帶皮驢肉和帶皮羊肉，是因爲他們的羊肉選用山上散養的山羊，驢肉選用草原上散養的兩歲幼驢。喫百草長大的山羊和幼驢有着最純正的味道！

店名：紅賓農家院

地址：煤機街與槐中路交叉口（東苑小學對面）116號

營業時間：上午10:00-14:00 下午17:00-21:00